Hoxe en día, as vitaminas convertéronse nun ídolo, obxecto de adoración e adoración universais. Todo arredor de vitaminas e suplementos alimentarios. ¿Estás enfermo? Manteña a vitamina! Aínda non estou enfermo - comeré para profilaxis. Pero hai algo que non sabía exactamente. Katherine Price, autor de Vitamania, revela todos os segredos de vitaminas e suplementos.
- As vitaminas están feitas a partir de materias primas sintéticas. Para sintetizar as vitaminas en condicións industriais e logo venderlas ao público, tómase como base unha variedade de substancias nocivas. Para sintetizar a vitamina A, acetona e formaldehído, as vitaminas PP e B3 prodúcense con nylon 6.6 - tamén se usa para crear cintos de seguridade, esteiras de goma e lazos de cables. A vitamina B1 é un aditivo feito con alcatrán de carbón. Non obstante, isto non prexudica a saúde: como resultado, obtense unha copia molecular exacta da vitamina natural.
- A vitamina C non é unha vitamina. Case todos os seres vivos na Terra producen vitamina C. Só os humanos e algúns familiares dos primates (por exemplo, cobaias) non son capaces de producir vitamina C. Parece que esta capacidade perdeuse no proceso de evolución. É por iso que non pode considerarse vitaminas no sentido máis auténtico da palabra.
- As normas de consumo de vitaminas son inventadas. O informe da comisión non gobernamental estadounidense sobre nutrición na Academia das Ciencias dos Estados Unidos afirma que a investigación científica non revelou canto vitaminas necesitan unha persoa. Damos valores medios. ¡E iso sen esquecer o feito de que non hai normas de consumo recomendadas para calquera (!) De vitaminas para neonatos e lactantes do primeiro ano de vida.
- Realmente hai unha cenoria para a visión. A deficiencia de vitamina A provoca ceguera. Se non é suficiente, a persoa primeiro deixa de ver no crepúsculo e na escuridade, e pode perder completamente a vista. Nas aldeas africanas pode ver unha imaxe terrible: cando o sol cae, os nenos que se xogan entre si están divididos en dous grupos: un continúa correndo e os segundos atópanse no extremo esquerdo e sentan-se alí ata que un dos seus familiares deposita os alimentos nas súas mans ou os leva durmir. Despois do ocaso por eles, o mundo mergulla nunha escuridade impenetrable. Para superar esta condición, necesitas vitamina A. Como opción: as zanahorias: o betacaroteno contido nela é procesado en vitamina A. Pero se é suficiente no teu corpo, é mellor non ver zanahorias de ningún xeito.
- Hai só 13 vitaminas Hoxe, a ciencia só sabe 13 variedades de vitaminas. Non obstante, moitas empresas venden os aditivos biolóxicamente máis activos (ou suplementos dietéticos) chamados "vitaminas". Por exemplo, unha coñecida tenda estadounidense vende ata 18.000 medicamentos que conteñen a palabra "vitamina" no nome. Os slogans publicitarios e prometen unha cura marabillosa.
- Os científicos non poden determinar o contido das vitaminas no corpo. Sorprendentemente, non hai unha única opinión estándar e xeral sobre os valores para o contido das vitaminas son considerados mínimos. Así, o concepto de "avitaminosis" é moi difuso: ninguén sabe exactamente canto vitamina non é suficiente, pero canto - moito. Ademais, no corpo humano, os organismos son depositados nos lugares máis inesperados: por exemplo, para obter datos confiables sobre a vitamina A, é necesario realizar un procedemento complicado para a biopsia do fígado e, a continuación, ter en conta as variacións diarias e correspondentes ás variacións do nivel de vitaminas do corpo.
- As vitaminas non son suficientes. Segundo as estatísticas, ata a data no mundo, preto de dous mil millóns de persoas reciben menos vitaminas. Por este motivo, de cando en vez, as epidemias de enfermidades asociadas á avitaminosis xorden. Por exemplo, nos últimos 20 anos, os escintileos de escorbuto, unha enfermidade fatal causada pola deficiencia de vitamina C, foron rexistrados por catro veces e millóns de persoas padecen cegueira e ata morren por falta de vitamina A.
- As vitaminas son un medio para a redención da culpa. A xente está tan confiada nas vitaminas milagrosas que se deixan comer demasiado ou, pola contra, non comen alimentos saudables, crendo que vai facer todo con axuda de comprimidos máxicos. En realidade, as vitaminas non poden corrixir os nosos erros nutricionais nun 100% - son só unha adición á dieta, pero non substituto de verduras frescas, froitas e outros alimentos normais.
- O corpo pode almacenar vitaminas. Pero non todas e en cantidades diferentes. A vitamina C pode durar de 2 a 6 semanas, a vitamina B1 pode durar de 4 a 10 días. Pero a vitamina A, que se deposita no fígado, pode durar un ano, pero só coa condición de que normalmente se come unha persoa.
- Vitaminas e suplementos dietéticos - non é o mesmo Se ten en conta a composición química das substancias e aínda ten en conta a tecnoloxía de produción, resulta que absolutamente todas as vitaminas son aditivos bioloxicamente activos (suplementos dietéticos). Pero os suplementos dietéticos non sempre son vitaminas: aínda hai aminoácidos, encimas e mesmo tecidos e glándulas cultivadas artificialmente.