Os conquistadores españois, que chegaron a América Central no século XVI, gustaron moito o chocolate. Eles trouxeron os froitos do cacao aos países europeos e comezaron a ensinarlles a cociñar a mesma bebida fragante e xenial. Máis tarde, ademais da bebida, aprenderon a facer o chocolate, moi similar ao noso moderno. Cando foi cocido en cacao en polvo, engadiron azucre e vainilla.
O chocolate rápidamente gañou recoñecemento nos países europeos e os europeos comezaron a producir chocolate real. Os ingleses, os suizos e os franceses prosperaron neste negocio. O seu chocolate aínda se considera o mellor do mundo. Pero vale a pena mencionar que a principios do século XX o chocolate da produción rusa non quedou atrás da calidade do chocolate europeo e ata ocupou posicións de liderado no mercado económico mundial.
O cacao é un produto máis útil e nutritivo que o café ou o té. O contido de cafeína é moito menor que en produtos de café, pero hai substancias tónicas máis fortes. A teofilina, por exemplo, estimula a actividade do sistema nervioso central, caracterízase por propiedades vasodilatadoras; a teobromina activa a capacidade de traballo, pero a súa acción é moito máis suave que a cafeína; A fenilifilamina evita a depresión e aumenta o humor. É por iso que se recomenda o cacao para beber especialmente para os estudantes e os escolares por confianza nas súas habilidades intelectuais, para aliviar a emoción antes dos exames.
Contido calórico e composición do cacao
O cacao é unha bebida altamente calórica: 0, 1 kg de produtos é de 289 kcal. Esta bebida sábese perfectamente e, polo tanto, recoméndase aos dietéticos como un lanche.
A composición do cacao inclúe unha gran cantidade de elementos útiles. O cacao contén proteínas e graxas vexetais, carbohidratos, ácidos orgánicos, fibras dietéticas, ácidos graxos saturados, sacarosa e amidón. Ademais, a bebida contén vitaminas (A, E, PP, grupo B), betacaroteno e minerais: sodio, calcio, potasio, magnesio, cloro, fósforo, ferro, xofre, cinc, manganeso, flúor, cobre, molibdeno .
Algúns dos minerais na composición do cacao son maiores que os atopados noutros produtos. Esta bebida é rica en zinc e ferro. O cinc é necesario para as funcións vitais do noso corpo, eo ferro é necesario para a ordenación do proceso de hematopoese.
O cinc é necesario para a formación de encimas, síntese de proteínas, creación de ARN e estruturas de ADN, garantindo o pleno funcionamento das células. Este elemento é importante para a puberdade e un maior desenvolvemento e, ademais, contribúe a un axuste de feridas máis rápido. Para proporcionar ao teu corpo de zinc o suficiente para beber 2-3 cuncas por semana ou comer un par de bits de chocolate amargo.
A melanina, contida no cacao, protexe a pel de todo tipo de radiación ultravioleta e infrarroja. A melanina protexe a pel contra as quemaduras solares e a insolación. Recoméndase no verán, especialmente para quen gusta de tomar o sol ao sol, beba unha cunca de cacao pola mañá e, antes de ir á praia, come un par de pezas de chocolate reais.
Propiedades útiles do cacao
O cacao ten un efecto rexenerador, axudando a restablecer a forza ás persoas que só sufriron infeccións ou arrefriados. Un alto contido de potasio é beneficioso para persoas con problemas de insuficiencia cardíaca.
Grazas á rica composición do cacao en po, o seu uso impide a aparición de moitas enfermidades, así como inhibe o envellecemento do corpo.
O uso sistemático do cacao promueve o traballo fructífero do cerebro. O flavanol antioxidante promove a mellora da circulación cerebral, a normalización da presión. É por iso que os médicos recomendan beber cacao a persoas con débil fluxo sanguíneo nos vasos do cerebro.
Hai unha opinión de que os antioxidantes no cacao son moito máis do que conteñen o té verde ou o viño tinto. En consecuencia, o cacao é o mellor loitador con radicais libres. Os froitos desta árbore conteñen polifenois naturais, que non permiten que os radicais libres se acumulen no corpo. Pódese concluír que as propiedades do cacao poden evitar o inicio do cancro.
Contraindicacións ao uso do cacao
Debido ás bases de purina que conteñen cacao, non se debe tomar con problemas de gota e riles. Non obstante, as purinas están presentes na composición dos ácidos nucleicos, que son responsables do mecanismo de herdanza, que almacena e transmite información xenética. Ademais, os procesos de intercambio e biosíntesis de proteínas están estrechamente relacionados cos ácidos nucleicos. É por iso que as bases de purinas necesariamente deben estar presentes na nosa dieta, pero en certas cantidades. Polo tanto, non é necesario restrinxirse completamente do cacao.
Tamén se debe ter en conta o feito de que o exceso de purinas no organismo provoca a acumulación de ácido úrico, a deposición de sales nas articulacións, enfermidades dos riles e vexiga. Pero máis perigoso neste caso son aquelas purinas que se atopan nos produtos de orixe animal e non se aplica cacao a este tipo.
Beber cacao en grandes cantidades e constantemente nocivo para todos. Por iso, pode atribuírse a calquera outro produto. Só debes recordar que todo precisa dunha medida.
Non se recomenda o uso de cacao para nenos menores de tres anos, xa que esta bebida pode ter un efecto excitante no sistema nervioso. Non beba cacao con diarrea e constipação, diabetes, aterosclerose.
Dado o emocionante efecto do cacao, debe beber ao almorzo ou, como último recurso, un bocadillo, mentres se pode engadir mel e froitos secos ao lanche.
Os nenos deben diluírse con crema ou leite e os adultos non deberían facelo, porque a bebida será moi alta en calorías.