- Espinaca - 200 gramos
- Harina dun garbanzo - 100 gramos
- Fariña de arroz - 40 gramos
- Sal - 1 cucharadita
- Soda - 1 pulo
- Auga xeada - 150 mililitros
- Aceite vexetal - - A gusto (para asar)
- Sementes de ajvain - 1/2 culleres de té
- Pimenta molida - 1/2 cucharadita
- Manzanas de calquera especie - 2 pezas (debaixo de todos os ingredientes para salsa de chutney)
- Azucre - 1 Arte. unha cullerada
- Sal - 1 cucharadita
- Auga - 2 elementos. culleres
- Jengibre ralado - 2 Art. culleres
- Pimenta vermella secada - 2 pezas (pod)
- Pimienta negra - 1/2 cucharadita
- Comiño - 1/2 de cucharadita
- Cúrcuma - 1 cucharadita
- Aceite vexetal - 2 elementos. culleres
Prepare todos os ingredientes necesarios para cociñar espinaca en masa. E tamén todos os ingredientes necesarios para cociñar salsa de chutney. Primeiro imos facer a salsa. Para iso, as mazás son peladas e cortadas en cubos pequenos. A raíz do xenxibre é tres e as especias son molidas nun mortero. Na tixola, quentamos o aceite, engade xenxibre con especias. A última hora, engade a cúrcuma. Todo fritir ben, revolver. A continuación, engade as mazás. Despois de que as mazás teñan unha cortiza ruddy (logo de 5-7 minutos), vertemos auga e sal. Todo o cocido a lume baixo por uns 15 minutos, revolviendo constantemente. Pero iso non é todo. A salsa resultante prepárase aínda máis. Para iso, usando unha licuadora ou trompeta, imos esmagar anacos de mazás e devolverlle a masa á tixola, engadir o azucre e salsa a salsa nun lume pequeno durante uns 30 minutos. Mentres os chutneys están languidecendo na cociña, preparamos a espinaca en masa. Para iso, mesturamos todos os ingredientes necesarios. ¡É importante que o auga estivese xeada! As espinacas das follas sepáranse entre si, lavámolas, enderezáronlas e mergullábanas na masa. Facémolo con coidado. E mandámolo á tixola en aceite precalentado. As espinacas fritas por ambos lados, logo dobradas nun colador, de xeito que o vaso é un aceite innecesario. A espinaca debe ser servida inmediatamente despois de cociñar con salsa de chutney. Bon appetit!
Porcións: 5-6