- fariña - 4 cuncas
- auga - 1 vaso
- crema agria - 2 elementos. culleres
- manteiga - 4 elementos. culleres
- Ovo - 2 pezas
- sal - 0,5 culleres de té
- patacas - 10 pezas
- Champiñones frescos - 100 gramos
- xamón - 100 gramos
- cebola - 3 pezas
- leite - 0,5 cuncas
Tamizar a fariña na superficie de traballo cunha diapositiva. Faga un afondamento nel, conduza un ovo nel, vexa auga morna, coloque a crema de leite, sal e manteiga suavizada. Amasar masa lisa homogénea. Cortar a masa en anacos iguais, facer as bolas. Rodar as bolas en zumes e fritir nunha tixola seca a ambos os dous lados, graxa con manteiga. Sobre o zume ponse o recheo e arrinque o rolo. Para o recheo, ferver e macerar as patacas, engade o leite quente, un ovo, cogomelos fritos con cebola, xamón finamente picado. Antes de servir, é aconsellable poñer no forno para quentar. Podes usar calquera ensalada de carne para o recheo. Emitir en forma de dragón.
Porcións: 18