- fariña de trigo - 1 vaso
- ovos - 4 pezas (se son pequenos, logo 5 pezas)
- auga - 1 vaso
- Manteiga ou margarina - 120 gramos
- sal - 1 pizca
- leite condensado cocido - 380 gramos (este é un jar estándar)
- chocolate negro - 100 gramos
- azucre en po - 2 cucharaditas
- froita cristalizada - 10 pezas (máis ou menos)
Nunha pota pequena, vale a auga, coloque a sal e a manteiga (ou a margarina) nel, deixe ferver e axiña que o fervido masivo engade a fariña tamizada. Move rapidamente e manteña o lume por un minuto, mexendo todo o tempo. A masa espesa e comeza a afastarse das paredes. Mesturar ben e deixar arrefriar. A continuación, en masa quente engade os ovos un por un, constantemente mesturándose. Preparado para poñer a masa nun bolso con pastel de estrela. Poña pequenas bolas na tixola cuberta con papel de pergamino, só un pouco menos que unha noz. Entre as bólas saen espazo, porque. a masa aumentará lixeiramente o tamaño. Ás en horno precalentado a 180 graos durante uns 40 minutos. Tile o chocolate escuro derreter nun baño de auga. O leite condensado cocido (se o desexa, podes combinalo cunha peza, gramos de 100 manteiga suave, será máis suave) poñeremos unha bolsa de confitería cun boquete recto e rolo cada un cun leite condensado. Desde a torsión de papel o cono (ou os conos) e estender nel (neles) as profiterolas, mergullándose cada un en chocolate derretido. Poña a noite no frío. A continuación, elimine o papel (pode cortar coidadosamente o cono), xire a "espiga de herba" no prato. Espolvoreo con azucre en po e decorar con froitas cristalizadas.
Porcións: 4