- Un feixe de feces toscanas - 1 Pedazo
- pan - 1 porción (delgada)
- allo - 1 dente
- sal - 1/4 cucharaditas (máis sal adicional)
- queixo Pecorino - 1/4 Art. culleres (máis queixo para decoración)
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres (máis aceite para regar)
- limón, zume - 1 peza
- pimentões vermellos - 1/8 cucharaditas
- Pementa negra fresca - A gusto
1. Cortar o fondo 5 cm das puntas da col de repolo e descartar. Corte o repolo con cintas de 2 cm. Como resultado, debes obter 4-5 cuncas de repolo picado. Poña a col nun bol grande. 2. Frite unha porción de pan en ambos os dous lados e infórxaa en pequenos anacos. Moer nun procesador de alimentos ata obter grandes migallas. 3. Enxágüe o ajo con 1/4 cucharadita de sal. Para iso, pódese usar un mortero e un pestillo, un coitelo pesado ou un molinillo de carne. Poña a mestura de ajo nunha pequena tixela. Engade 1/4 cucharada de queixo, 3 cucharadas de culler de aceite de oliva, zume de limón, unha pitada de sal, escamas de pementa vermella e pementa negra. Mestura todos os ingredientes xuntos. 4. Verter a salsa sobre o taburete e mesturar ben. 5. Deixar repousar a ensalada durante 5 minutos, despois espolvoreo con pan e queixo adicional Pecorino.
Porcións: 2