- ovo - 8 pezas
- Pan de trigo - 80 gramos
- Manteiga - 40 gramos
- vinagre - 50 gramos
- sal - 3 puntas
- leite - 400 mililitros
- fariña de trigo - 40 gramos
- Queixo duro - 50 gramos
- greens - - a gusto
Primeiro preparamos a salsa de leite. Pasar a fariña sobre o aceite ata o cheiro da porca. Lixeiramente fría, diluír o leite morno a unha consistencia homoxénea, sal. Ferva toda a mestura durante 5-7 minutos nun pequeno incendio. Tomamos pan. Elimina as costras, corte a carne en anacos 4 por 6 cm e fríña en aceite ata ouro. Pode simplemente secar o pan na torradeira. Os ovos son cociñados nunha "bolsa" (galiña de ovos) sen casca. Para iso, engade sal e vinagre ao auga, leve a ebulición e xire ligeramente a auga para formar un embudo, Despeje os ovos. Cociñamos por 3-3.5 minutos. Estarán lixeiramente aplanadas con franxas nos bordos. Os bordos feos son cortados. Fregamos o queixo duro no ralador. Poñemos o forno quente ata 230 graos. Na tixola póñense os anacos de pan preparados, sobre eles un ovo cocido e enchemos con salsa de leite. Espolvoreo con queixo ralado e herbas e cocre no forno 10-12 minutos antes de cortar. Prato preparado desde arriba botar a manteiga derretida e servido sobre a mesa quente. Bon appetit!
Porcións: 3-4