O consumo humano de graxas dentro de límites razoables é importante para a súa saúde. Eles protexen o corpo da hipotermia, proporcionan enerxía, coa súa axuda unha boa dixestión de vitaminas.
De que conseguen as rutas
Hai varios tipos de graxas. Os saturados e non saturados son útiles. As graxas trans hidrogenadas non son útiles. Inclúen trans-isómeros, se non elementos de ácidos graxos insaturados, que son bastante nocivos, en contraste coas mesmas graxas de orixe vexetal. As graxas son derivadas de sementes de liño, xirasol, colza, espinaca. As graxas trans - Calefacción o aceite vexetal a 200C e pasando por hidróxeno a alta presión. Como resultado da alta temperatura e presión, algúns dos ácidos graxos insaturados son modificados por saturados. O aceite vexetal convértese nunha graxa vegetal sólida, que é resistente aos procesos de oxidación, pode almacenarse por moito tempo, relativamente non caro.
O dano de trans-graxas
As graxas trans son prexudiciais para os seres humanos polo feito de que cando se enriquecen con osíxeno, as súas moléculas cambian a súa estrutura. Eles no proceso de hidrogenación pasan da forma cis (desde as moléculas directas) ata a transforma ou ás curvas. Isto leva ao feito de que non poden cumprir as súas funcións naturais. A súa capacidade de interferir co metabolismo das células, substituíndo a molécula de ácidos graxos insaturados, axuda no desenvolvemento de certos tipos de tumores canceríxenos. O uso frecuente das graxas trans pode levar a un maior contido de colesterol malo no sangue, á aparición de diversas enfermidades dos vasos sanguíneos e do corazón.
As graxas trans son capaces de provocar o desenvolvemento da diabete do azucre, a obesidade, empeoran significativamente a calidade do leite materno, influenciando así o peso e completamente a saúde do neno.
Cando se usan, as defensas do corpo diminuír. Umuzhchin hai unha redución na cantidade e calidade dos espermatozoides. O funcionamento negativo das enzimas, a partir deles depende da descontaminación de varias substancias químicas, carcinógenas e drogas tomadas.
En que produtos se atopa o alto contido de spoilers
Para evitar a influencia negativa da trans-saúde, debemos intentar mercar menos produtos que teñan un aceite vexetal na súa composición de forma modificada. Pero, lamentablemente, os fabricantes non sempre indican a súa presenza nas etiquetas do produto. Para os alimentos, nos que as graxas trans están presentes en grandes cantidades, cómpre incluír: maionesa, salsas, maionesa, lungkite, margarina, produtos semi-acabados industriais (chuletas, peixes e palitos de carne), palomitas de maíz, queixos lixeiros nos cales sexa un produto completo ou pequeno vexetais de graxa animal. Ademais, non é desexable o uso de cremas, comidas rápidas, sopas en bolsas, varios concentrados secos. Os muffins comprados, o pan, os produtos de confeiteiro de todo tipo teñen na súa composición un argar, que pertence ás graxas trans.
Están completamente ausentes en manteiga vexetal, cremosa e en produtos de orixe animal como crema, queixo e graxa interior. Pero se a composición do queixo é o aceite vexetal, entón di que, ademais de graxas hidrogenadas, se compras un aceite lixeiro, non é máis que o aceite vexetal no seu estado sólido.
De todo o anterior, está claro que as graxas trans compoñen os produtos producidos a escala industrial, polo que é mellor comer todo na casa. Se isto falla, reduza o uso destes produtos a un mínimo e ao comprarlos, estuda coidadosamente o contido.