- Patacas - 3-4 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Pepino fresco - 2 pezas
- Pepino en vinagre - 3 pezas
- Cogomelos en escabeche - 150 gramos
- Brócolis repolo - 1 peza
- Ovos - 3 pezas
- Queixo duro - 50 gramos
- Lemon - 1 peza
- Mayonesa - 150 gramos
Ingredientes. Desmuntamos o brócolo de repolo na inflorescencia, debemos cortar as pernas. Prepararemos por separado. Lanzamos o brócoli cara á auga e poñémolo ao lume. Cocer durante 4 minutos despois do fervido. Entón rolámola con auga fría e configúraa de lado. Inflorescencias de repolo poñemos auga salgada en ebulición e cociña por 2 minutos despois de que a auga ferve nuevamente. Unha vez máis, derramamos auga xeada e reservamos. En realidade, o repolo está listo, deixe arrefriar. Cando a col (patas e inflorescencias) arrefriouse ata a temperatura ambiente, espérsao co zume de medio limón e deixe marinar. As patacas, as cenorias e os ovos son fervidas ata que están listas e arrefriadas. A continuación, corte as patacas en pequenos cubos. Do mesmo xeito, as cenorias son cortadas. Transfire as patacas e as cenorias cortadas nun prato profundo. Cubos de pepino salgado de tamaño similar. Os pepinos son enviados para familiarizarse con cenorias e patacas. Pepino fresco, tamén, cortado en cubos. Dados similares cortan as pernas do brócoli. Transfire os ingredientes cortados nunha tixela aos vegetales. Os ovos cocidos son desmontados en proteínas e xema, a proteína de dous ovos déixase para a decoración, e todo o resto está picado finamente. Os ovos rebanados tamén se engaden ao prato. Agora picar finamente cogomelos marinados. Transfira os champiñóns nun bol. A continuación, corte o queixo en pequenos cubos. Tamén a engadimos a unha tixela cunha ensalada. Inflorescencias cocidas brócoli variadas en menores: decoraremos a ensalada de ano. Enchemos a ensalada con maionesa. Separe a ensalada nun prato superficial. Nós nivel. As proteínas restantes de dous ovos esféxanse no menor ralador. Distribúe uniformemente as proteínas sobre a ensalada. Agora o máis interesante é a decoración. Inflorescencias brócolis espallados nos bordos da ensalada. No medio da ensalada pode colocar unha árbore de Nadal cortada a partir dunha peza de corte fino dun pepino, decorar un pepino nunha Roma, podes escribir o próximo ano - 2013 (teño 2012, porque a ensalada preparouse para o último ano - esta vez farei o mesmo, só un díxito será substituído). En principio, podes decorar unha ensalada con todo, todo depende da túa imaxinación :) Feito!
Porcións: 8-9