- Col - 300 gramos
- Corazón de ternera - 700 gramos
- Perejil - 15 pezas
- Patacas - 3 pezas
- Cebola - 2 pezas
- Allo - 2 dentes
- Cenoria - 1 peza
- Arroz - 1 vaso
- Tomates - 2 pezas
- Pimenta doce - 1 peza
- Pimenta e sal - - A gusto
- Leaf bay - 3 pezas
1. Corremos a metade do corazón da ternera en anacos pequenos (para facelo máis rápido cociñado), lavámolo ben, e verter a pota con auga e poñer a carne alí. Axiña que a auga comeza a ferver, elimina a escuma, baixamos o bulbo e as zanahorias, agregamos a folla de loureiro. En un pequeno incendio, cociña uns corenta minutos. 2. Damos o bouillon para quedarnos, a través da gasa, o filtramos. Agora debes preparar as verduras. Despregaremos cebolas e patacas, imos lavar o arroz baixo auga corrente. 3. Cortar as patacas en cubos, cortar repolo con pallas, moer a carne. Baixamos patacas e carnes en caldo fervendo, e despois de aproximadamente dous minutos engádense repolo. Reducimos o lume e cubrimos o pote cunha tapa. 4. Picar finamente as cebolas, cortar as pemento en anacos pequenos, cortar os tomates en pequenos cubos. En aceite vexetal, agredimos cebolas xunto con pemento e tomate. Cando as patacas de sopa estean listas, engadimos vexetais estofados. Entón, ao final, engade as herbas e allo esmagado. 5. Por corenta minutos, coa tapa pechada, deixe a sopa. Pode servir sopa preparada con anacos secos dun pan ou con migas de pan branco. Moi adecuado para iso e crema de leite.
Porcións: 6