- cabeza de repolo - 1/2 pezas (uns 450 g)
- sal a gusto
- cebola vermella - 1/4 cunca
- vinagre de viño - 2 elementos. culleres
- azucre - 1/2 cucharaditas
- alcaparras - 1/4 cunca
- pepinillos - 1/4 cunca (máis 1 cucharada de adobo)
- mostaza - 2 culleres de té
- maionesa - 6 ª. culleres
- Pimienta negra fresca - 1/2 cucharaditas
1. Shred cabbage para obter preto de 5-6 cuncas. Mesturar a col repolo con 1 cucharadita de sal nun colador ou peneira, coloque sobre unha tixela. Deixar repousar durante polo menos 1 hora ou ata 4 horas. Enxágüe o repolo baixo auga corrente fría. Cortar a repolo con toallas de papel. Poña a col nun bol grande. 2. Cortar cebolas vermellas e pepinos. 3. Mestura a cebola, o vinagre eo azucre xuntos nun pequeno recipiente. Deixar repousar durante 15 minutos, despois mesturar con alcaparras, pepinillos, adobe, mostaza, maionesa e pementa negra fresca. 4. Mesturar a mestura resultante coa repolo picada e poñer no frigorífico durante varias horas antes de servir.
Porcións: 4