- cereals bulgur - 1 vaso
- auga fervente - 1 vaso
- follas de albahaca - 1 cunca
- follas de menta - 1 cunca
- follas de perejil - 1 cunca
- tomate - 300 gramos (en rodajas)
- allo - 1 dente
- vinagre de viño - 2 elementos. culleres
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- cebolas verdes - 2 pezas
- limón - 1 peza (zume)
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- Pimienta fresca - - A gusto
Precalienta o forno a 220 grados. Coloque o bulgur nunha tixela resistente á calor, engade un vaso de auga fervendo e mestura. Cobre firmemente e coloque no frigorífico ata que o líquido se absorbe, durante 1 hora. Mestura o bulgur con herbas picadas. Mestura os tomates con allo, vinagre, 1 cucharadita de aceite e 2 cucharadas de verduras en rodajas. Poñer nunha tixola e cocer ata que os tomates comecen a reblandecerse, uns 12 minutos. Deixar arrefriar. Engade a mestura de tomate al horno, os restantes xacementos verdes, cebola verde, zume de limón, sal, pementa e as 2 culleradas de aceite restantes para o bumagur. Mestura suavemente. Decorar con follas verdes e servir.
Porcións: 4