- Podberezoviki fresco - 1 quilogramo
- Allo - 2-3 dentes
- Cebola - 300 gramos
- Aceite vexetal - 3 Art. culleres
- Sal - - A gusto
- Chorreo de pementa - - A gusto
Esta receita para cociñar torta de queixo frito nun lado é sinxela, e doutra banda ten matices propios. Primeiro de todo, é necesario procesar debidamente cogomelos - podberezoviki son sabrosos, pero despois de alcanzar unha determinada idade, a parte inferior da perna faise fibrosa e ríxida, polo que é mellor eliminarla. Por certo, non é necesario botalo. Os chatarras pódense secar e, a continuación, molédanse e fan deles un temperado de cogomelos para pastas e outros pratos. Baixo a influencia de altas temperaturas podberezoviki escurecer - non teña medo diso, o sabor do prato non sofre en absoluto. Ben, por suposto, é mellor usar cogomelos novos, frescos e elásticos. Podberezoviki rapidamente se deteriorar, entón a opción ideal - para sofre-los poucas horas despois da recollida. Entón, como fritir panqueiques: 1. Cogomelos limpos de lixo, enxágüe ben, elimina o fondo das pernas. Cortar os champiñones tendo en conta o escorrimento - as pezas acabadas serán dúas ou tres veces máis pequenas. 2. Unha tixola de ferro fundido (creo que os bolos máis deliciosos obtéñense en ferro fundido), a calor, vértese en aceite. 3. Coloque os dentes de allo pelados e esmagados no aceite precalentado durante 10-15 segundos, axiña que se volvan dourados, elimíneo cun coitelo. 4. Os cogumelos seco cunha toalla de cociña ou servilletas e póñense nunha tixola con aceite de allo con sabor. Fritir, mexendo ocasionalmente ata que o líquido se evapore por completo. 5. Cando isto ocorre, agregue as cebolas cortadas en meios aneis, mesturar. 6. Frite ata que a cebola estea lista. Sal, pementa, apagar o lume e cubrir. Servir quente, con pan branco fresco e salsa de crema agria. Como aderezo podes usar patacas cocidas, puré de patacas, arroz, pasta. Pode servir en forma fría - como un lanche. Bon appetit!
Porcións: 5