- unha morea de espárragos frescos - 1 peza
- vinagre balsámico - 1/2 cunca
- allo - 1 cucharadita
- sal - 1 pizca
- pementa negra molida - 1 pizca
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- auga - 3 cuncas
- de auga fría - 3 cuncas
- cubitos de xeo - A gusto
1. Limpar os espárragos. Recortar os bordos e cortar en anacos. Moer o allo. Nunha pota grande colócase a auga. Engade os espárragos e cociña por 3 minutos. 2. Mestura a auga fría e os cubos de xeo nunha tixela grande, despois obtén os espárragos da tixola e mergúllola en auga fría con xeo. Escorre a auga e coloque os espárragos nunha tigela. 3. Fai un aderezo mesturando vinagre balsámico, allo picado, aceite de oliva, sal e pementa negra. 4. Despeje o aderezo sobre os espárragos. Presentar inmediatamente.
Porcións: 4