- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- lámpada - 1 peza
- viño branco seco - 30 mililitros
- tomates frescos - 1 kilo (ou enlatados en zume propio)
- ramitas de cilantro - 2 pezas
- allo - 2 dentes
- pan branco - 200 gramos
- azucre - 1,5 p. culleres
- sal, pementa - 1 peza (a gusto)
Lave os tomates, fai unha incisión desde arriba como unha cruz, engade auga fervente e elimina a casca, a polpa finamente picada. Pelar a cebola eo allo, picar finamente. Kinzu lave, chuleta. Quenta o aceite de oliva nunha pota. Fritir a cebola, 5 min. Engadir viño, cociña 1 min. Cuberto con tomate en rodajas, cilantro, allo e azucre. Sal, pementa, mestura e cociña a lume baixo por 25 minutos. Co pan, elimine a codia, a miga para romper en anacos pequenos. Elimina a sopa do lume. Engade o pan á tixola, pecha a tapa e deixe reposar por 5 minutos, para que o pan estea empapado. Esmagar o pan cunha garfo, revolver a sopa. Despeje porcións, espolvorear con aceite de oliva.
Porcións: 4