- aceite de oliva - 2 cucharaditas
- Cebolas amarelas - 1 peza
- allo - 1 dente
- po de pementa - 1 ª. unha cullerada
- Comiño molido - 2 culleres de té
- orégano seco - 1 cucharadita
- de lentellas secas - 1 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- Caldo de verduras ou de galiña - 2 1/2 cuncas
- cilantro fresco - 2ª. culleres
- tortillas de millo - 10 pezas
- queixo, aguacate, salsa, tomate, leituga - A gusto (recheo)
1. Nunha cacerola, aceite de aceite de calor a lume medio. Engade as cebolas finamente picadas e fríea, mexendo ocasionalmente ata que comeza a dar marrón ao redor dos bordos, uns 8 minutos. Engadir allo picado e especias. Fritir ata o aspecto do sabor, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto. Agregar lentellas, sal, caldo, cubra e cociña durante 25-30 minutos, ata que as lentellas tórnanse suaves. 2. Retire a tapa e cociña a lume baixo por 6-8 minutos ata que a mestura espese. Usando unha prensa de pataca ou unha culler de madeira, mofeu algunhas das lentellas. Mesturar co cilantro picado a terra. 3. Mentres se están cocendo as lentejas, acalma o forno a 135 graos. Separe a toalla de cociña con auga sobre a bandexa de cocción. Coloque as tortillas nunha toalla nunha soa capa (permítese un lixeiro solapamento), encima pór unha segunda toalla mollada. Quenta ao forno durante 10 minutos ata que as tortas queden calidas e suaves. 4. Separar uniformemente o recheo entre os bolos e servir inmediatamente.
Porcións: 3-4