- piña - 1 peza
- carne de cámara - 500 gramos (fervida)
- champignons - 75 gramos (cocido)
- Kiwi - 100 gramos
- mandarinas - 100 gramos
- perexil - 20 gramos
- coñac - 20 gramos
- aceite de oliva - 1 art. unha cullerada
- vinagre de mazá - 1 cucharadita
- Amaretto - 1 ª. unha cullerada
Cortar a piña en 2 pezas ao longo. A carne está coidadosamente cortada cun coitelo afiado, despois de que se desintegra en cubos. Camarón frito marinado usando coñac e verduras picadas. As froitas cos cogomelos son cortadas en anacos, a eles engádense cubitos de ananás, tras o cal todos os ingredientes están cheos de aceite de oliva e vinagre de mazá. Para servir o prato, necesitarás a metade dunha piña, na que os champiñóns e as froitas son pulverizadas suavemente na parte superior, ametto derramado desde a parte superior. O prato pode decorarse opcionalmente con verdes, así como as froitas que forman parte desta ensalada.
Porcións: 8-10