- fresas peladas - 2 cuncas (relleno)
- azucre - 1 1/2 cuncas (recheo)
- cacao - 1/2 cunca
- auga fervente - 1 vaso
- auga a temperatura ambiente - 1 vaso
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 1 cunca
- azucre - 3/4 de vidro
- Azucre mascavo - 3/4 cuncas
- ovos, temperatura ambiente - 3 pezas
- crema agria - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- fariña - 2 cuncas
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/4 cucharaditas
- chocolate - 180 gramos (crema)
- crema espesa - 2/3 cuncas (crema)
- xamón de millo - 1 ª. culler (crema)
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 1 cunca (esmalte)
- azucre en po - 450 gramos (esmalte)
- sal - 1/4 culleres de té (esmalte)
- crema de graxa - 1 1/2 cucharaditas (esmalte)
- Extracto de morango - 1 cucharadita (glazur)
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas (esmalte)
- colorante alimentario (opcional) - 1 a gusto (esmalte)
1. Fai o recheo. Palla o medio vaso de amorodos nunha tigela e esmagala. Cortar as fresas restantes e mesturar coas bagas trituradas. Mestura con azucre. Fai o bolo. Precalienta o forno a 175 graos. Lubricar con aceite e espolvorear con fariña 2 moldes de torta, chapas con papel pergamino. Nunha tigela, mestura o cacao e 1/2 cunca de auga fervendo. Bater e despois de disolver o cacao engade 1 cunca de auga a temperatura ambiente, mestura. 2. Nunha tigela grande, bate a manteiga cun mezclador. Engade azucre e látego a alta velocidade durante uns 3 minutos. A continuación, engade os ovos, un a un, mentres continúa a bater. Engadir crema de leite, extracto de vainilla e bater. 3. Nun recipiente medio, combine a fariña, sosa e sal. Engade aproximadamente 1/3 da mestura de fariña á mestura de ovos e mestura. A continuación, engade a metade da mestura de chocolate, mestura e engade outro terzo da fariña. Bata e engade a masa de chocolate restante e mestura. Finalmente engade a fariña e látego restantes. Dividir a masa entre dúas formas. Ás por 25-30 minutos. Deixar arrefriar completamente. Fai a crema. Coloque o chocolate picado nunha pequena tixela. Nunha pota pequena a lume medio, quente a crema e o xarope de millo, póñase a ebulición e retire do lume. Lente lentamente a crema sobre o chocolate. Mesturar cunha espátula de goma. Continúe mexendo suavemente ata que o chocolate se derrita e mestúrase coa crema. Enfriar a crema por 10-15 minutos. 4. Para facer o esmalte, bata o aceite nunha tigela grande durante uns 30 segundos. Bata con azucre e sal. Engade a crema e bata por 3 a 4 minutos. Se o esmalte é moi espeso, agregue máis crema, 1/2 cucharadita por vez. Mestura con extracto de vainilla, extracto de morango e colorante se se usa. Lubrique un bolo arrefriado cunha crema de chocolate e coloque encima o recheo de amorodo. Poñer un segundo bolo encima, aplicar a crema restante e estender o recheo de amorodo. 5. Cubra a parte superior e os lados do bolo con xeo. Decorar á vontade. Con esta receita, tamén podes preparar muffins.
Porcións: 10-12