- Salchicha cocida - 200 gramos
- carbonato - 200 gramos
- Filete de pollo - 200 gramos
- guisantes verdes frescos - 100 gramos
- pementos de cores diferentes - 3 pezas
- pementa negra molida - 1 pizca
- sal - 1 peza (a gusto)
- sementes de cilantro molido - 0,5 cucharaditas
- gelatina - 2 cucharaditas
Lombo de pollo lavado, cociña en auga salgada durante 10-12 minutos, ata que estea cocido. Despois dun mergullo instantáneo na auga xeada, de xeito que o pollo non se digere e non se endurece. Manteña o caldo. Cando o filete arrefríese, cortalo en cubos medianos. Cortar a salchicha e a galiña do mesmo xeito. Mesturar todo tipo de carne cortada, transferilo á heladera. Os pementos son lavados, cortados en metades, cortando tallos, sementes e películas brancas. Picar os pimientos en diamantes ou triángulos, escaldalos con auga fervente escarpada. Descongelar os chícharos, fusionar o líquido formado, pero non o axuste, combinalo con pementa e corte de carne. Salsa o pollo para arrefriar a temperatura ambiente. Cubra a gelatina e permítelle olear, mesturar. Entón, na cheminea, quenta fuertemente, pero non che fagas ferver. En caso necesario, engade sal e engade pementa negra e coentro. Retire do lume e coloque unha peneira limpa ou gasa. No molde dos vasos xelados ou comúns, descompoñamos a mestura de carne e verduras, Despeje o caldo de galiña e coloque na neveira durante a noite. O vertido pode ser eliminado fácilmente dos moldes, converténdoos de cabeza para baixo e cubrindo uns segundos cunha toalla empapada en auga quente.
Porcións: 3-4