É hora de romper estereotipos! Canto pode esfregar todo nun ralador, cortar cun cubo e graxa con maionesa? Suficiente de atormentar aos invitados "Mimosa" e "Olivier"! Mime-los, que inusual. Ademais do feito de que a ensalada festiva debe ser sabrosa e útil, tamén debe ser unha decoración de mesa, ser notable e atraer a atención dos clientes e, como consecuencia, consumirase primeiro. Na miña mesa todos estes méritos recibiron unha ensalada "Hermítico do mar". Combina mariscos e verduras, que seguramente son axeitados para aqueles que vexan a súa figura e que se pode servir nalgúns días de xaxún, se exclúe o queixo da salsa "Pesto". Os mariscos aromáticos e as porcións non deixan indiferentes os gourmets indiferentes.
Ingredientes:- Tigre de camarón 80 g
- Sal 3 g
- Limón 10 g
- Aceite de oliva 30 ml
- Tomé (Tomillo) fresco 2 g
- Cáncer 100g
- Luras 70 g
- Mexillóns 8 pezas.
- Aceite de oliva 20 ml
- Eneldo fresco 4 g
- Perejil fresco 5 g
- Po de pementa negra 2 g
- Pepper sweet 1 pc.
- Garbance 12g
- Calabaza 70 g
- Sal 4 g
- Ensalada verde 100 g
- Tomates de cereza 5 pezas.
- Herbas provençales 4 g
- Basilio verde fresco 2 beam
- Dentículos de allo 3
- Aceite de oliva 50 ml
- Queixo Parmesano 50 g
- Noces de cedro 2 cdas. l.
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar unha ensalada necesitamos este marisco: mexillóns, rabos de camarón tigre, luras, cancro fresco, limón, aceite de oliva e tomiño. Non puiden obter un cancro novo, eu usei xa cocido.
- Paso 2 E tamén legumes e verdes: tomate cherry, pementa, calabacín, allo, perexil, eneldo, ensalada mixta, herbas provenzales, aceite de oliva e salsa de pesto.
- Paso 3 Prepare a ensalada para comezar coa cocción de pementa. Poñer a graxa con aceite, colocar nunha bandexa de cocción e cocer durante 10-12 minutos a 260ºC.
- Paso 4: Limpamos o marisco e eliminamos as pezas que non necesitamos. Cun camarón eliminamos a casca, deixando só a última falange. Corte ligeramente na parte traseira e tira o intestino. Comprobe coidadosamente os mexillóns para detritos, na detección, elimine. Con calamar elimina a película e elimina a cartilaxe. Despois, aplique suavemente as muescas sobre o cadáver do calamar e corta en anacos convenientes. O cancro está previamente soldado en auga salgada, pero xa teño escaldado o cancro, desgraciadamente. Despois de separar a casca, garras e cola. A cuncha non debe ser danada, imos decorar a ensalada. Despeje a cola, elimine a carne.
- Paso 5 Recortar as verduras restantes, anacos de calabacín, tomate cereza á metade, sal, pementa, engadir o allo ralado, o aceite de oliva e as herbas provençales.
- Paso 6 Nesta ensalada usei varios tipos de follas de lechuga, a folla non debe ser lenta, densa e fermosa. As ensaladas e as verduras lavar ben e recollelos en anacos pequenos. Mesturar
- Paso 7 ¡É hora de freimar marisco! Sobre unha tixola quente vértese no aceite e coloque o tomillo, entón coloque a cola dos camarones, os mexillóns, as lura, as garras do cancro ea cola. Sal, elimine o tomillo, envorque todo o marisco e espolvese o suficiente limón. Elimina do lume.
- Paso 8 En paralelo co marisco, frite vexetais. Nunha tixola quente, ponse unha medula vexetal, fríñao, xire e engade tomate cereixa á tixola. Frite un pouco máis e elimina do lume.
- Paso 9 O tempo de cocción da pimienta caducou, debe ser alcanzado, mergullado en auga xeada e coidadosamente pelado. Sexa extremadamente coidadoso, porque pode escaldar a man. A continuación pódese poñer pimienta ás verduras.
- Paso 10 É hora de mesturar os ingredientes acabados e estender a nosa ensalada mentres aínda está quente. Para os pementos doces, hai que eliminar coidadosamente o tronco e as sementes, ao intentar non romper a integridade do produto.
- Paso 11 Combine con precisión os nosos ingredientes xuntos e enche con salsa Pesto. Unha parte da ensalada é para encher a pimienta, prendéndoa.
- Paso 12 Na placa poñemos un pouco de lechuga, como unha almofada, para a estabilidade e non engadimos unha gran cantidade de "pesto".
- Paso 13 A continuación, na "almofada" levamos coidadosamente a nosa ensalada e poñemos encima a pimienta, recheas cun anaco de lechuga. Decorar o prato con garras e unha cuncha de cancro. Antes de servir, espolvoreo ligeramente con limón e decorar con salsa de pesto. Coma comida sa e non se esqueza de mimar a si mesmo e aos seus seres queridos. Bon appetit !!!