- Dorada - 700 gramos
- Menta fresca - 40 gramos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Tomates de cereixa - 250 gramos
- Jengibre fresco - 1 Art. unha cullerada
- Aceite de oliva - 30 mililitros
- Limóns - 1/2 pezas
- Capers - 30 gramos
Comezaremos co estándar: lavaremos o dorado e limparémolo das entrañas. Jengibre fresco esfregado nun ralador. Nun mortero, moenda follas de menta fresca, aceite de oliva, xenxibre e sal. O adobo resultante é abundantemente lubricado polo noso peixe. Dentro de cada peixe poñemos unha porción de limón e nunha rama de menta fresca. Tomate de cereixa e corte pola metade. Colocamos o peixe nunha tixola, previamente cuberto con papel de pergamino. Distribuímos os alcaparras e os tomates de cereixa, se había unha adobada: verter arriba. Ás 20 minutos a 190 graos e está listo!
Porcións: 3-4