- Espaguetes - 360 gramos
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- metades de noces - 1/2 cunca
- allo - 4 dentes
- calabacín - 650 gramos (pequeno (aproximadamente 4-5)
- pasas - 3/4 cuncas
- Sal e pementa - A gusto
- Queixo parmesano - Copa 1/4
- aceite de trufa branca - a gusto (opcional)
1. Nunha pota grande colócase a auga salgada. Cando o auga ferve, engade os espaguetes e cociña ata que estea listo, seguindo as instrucións do paquete. Escorrer a auga e devolver os espaguetes á tixola. Moer o allo. Cortar o calabacín en meios aneis. Grandes noces picadas. 2. Precalienta o aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio. Engadir as noces e fritas, mexendo ata que comecen a adquirir unha cor marrón, de 3 a 4 minutos. 3. Agregue o allo e cociña, mexendo ata que comece a marrón, aproximadamente 1 minuto. 4. Engade o calabacín e as pasas nunha tixola, sal e pementa. Fritir, mexendo ocasionalmente, ata que o calabacín estea listo, de 4 a 5 minutos. 5. Engade a mestura de calabacín nunha tixola con espaguetes e mestura suavemente. 6. Espolvoreo con queixo parmesano ralado antes de servir. Engade algunhas gotas de aceite de trufa branco se o desexa.
Porcións: 4