- espaguetes squash - 1 peza (uns 1.3 kg).
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- lámpada - 1 peza
- allo - 3 dentes
- escamas de pementa vermella - 1/2 cucharaditas
- orégano fresco - 1 1/2 cucharaditas
- Queixo parmesano - Copa 1/4
- migas de pan - 2 ª. culleres
- pavo picado - 450 gramos
- de cogomelos - 240 gramos
- espinaca - 5 cuncas
- Caldo de galiña - 1 vaso
1. Precalienta o forno a 190 graos. Squash cortado ao medio e elimina as sementes. Espolvoreo con sal e pimienta. Ás, poñendo na bandexa de cocción cun corte, ata que estean listos, uns 45 minutos. 2. Deixar arrefriar a calabaza e despois raspar a pulpa nun colador e deixar que o líquido se drene. Deixar de lado. 3. Picar finamente as cebolas eo allo. Cortar os cogomelos. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola media a lume medio. Fritir a cebola eo allo ata que estean suaves, pero non marróns. Engade orégano, fríache durante 30 segundos. Dividir a mestura entre 2 cuncas. 4. Engade algunhas culleres de sopa de queixo parmesano ralado nunha tigela con mestura de cebola. Engadir migas de pan, pementa vermella, recheo de pavo, 1/2 cucharadita de sal e 1/2 cucharadita de pementa negra. Forma a partir do peso recibido de albóndigas. 5. Precalienta 2 cucharadas de aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio. Frite as albóndigas por todas as partes durante 4-6 minutos. 6. Coloque as albóndigas ben preparadas nunha tigela. 7. Agregue a mestura de cebola restante, cogomelos, caldo de pollo e albóndigas nunha tixola. Guisado, ligeramente cuberto cunha tapa, uns 5 minutos. Engade espinaca e cociña por 1 minuto. 8. Coloque a calabaza sobre as placas, engade as albóndigas coa mestura de cebola e cebola, espolvoreo con queixo parmesano e serve.
Porcións: 4