- Sturgeon - 1-1,5 quilogramo
- Arco - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Apio - - A gusto
- Pimenta doce - 5-6 pezas
- Clavel - 2-3 pezas
- Folla de bahía - 2 pezas
A receita do esturión fervida: Paso 1: Primeiro pescaremos. En primeiro lugar, o esturión aclarouse co auga corrente. A continuación, a carcasa de peixes de todos os lados escaldada con auga fervente abrupta. A continuación, unha vez máis enxágüe con auga fría, desfacéndose de moco e cortando picos-bichos. Paso 2: Nunha pota grande (para que o peixe estea completamente colocado nel) imos ferver auga. A continuación, engade as especias ao auga, sal e coloque o peixe no auga fervendo, colocándoo ao seu lado. A auga na tixola debe ser exactamente o tempo que sexa necesario, de xeito que a peza de esturión estea completamente cuberta de auga. Se unha pequena parte do peixe permanece na superficie, entón durante a cocción, a peza debe ser dobrada. Paso 3: Desde o momento en que o peixe comeza a ferver, debes reducir a un lume moi tranquilo e cociñar uns 20 minutos. Para entender que o peixe xa está listo, é necesario perforar a peza no lugar máis groso cun coitelo estreito, a carne debe ser facilmente perforada. Paso 4: Picar o peixe no caldo. Paso 5: Cando o peixe se arrefriou, elimínao e elimine coidadosamente a pel, elimine as aletas. Tamén é necesario eliminar a cúspide do peixe, sen destruír a integridade da peza. Paso 6: As dúas metades dos peixes agora deberían ser aplicadas densamente e uniformemente entre si, envoltas con papel de cocción, coidadosamente atadas cun fío e deixadas na neveira. A partir deste momento o peixe é gelificado e as dúas metades están pegadas. 7. Obteña o peixe, cortado en rodajas finas cun coitelo afiado. Poñela suavemente no prato e está listo! Como facer o esturión fervido aínda máis apetitoso e desexable? Por suposto, debe decorarse con verduras, herbas e limón. Boa sorte!
Porcións: 5-7