- Peitos de polo - 2 pezas
- Almidón - 1 ª. unha cullerada
- Miel - 2 Art. culleres
- Mostaza granular - 2 Art. culleres (Dijon)
- Sidra de mazá - 150 mililitros
- Mazás - 2 pezas
- Fariña - 2 Arte. culleres
- Sal, pementa - - A gusto
Os peitos de polo (pode ser enteiro, pódense cortar en 2-3 partes lonxitudinais), deixe secar, espolvorear con sal e pimienta. Cada peza de filete de polo está laminada en fariña. Poñemos o filete de pollo nunha tixola quente cun pouco de aceite. Fritir dos dous lados ata unha pequena codia ruddy. Levamos o brasero un pouco máis. Calefacmos unha pequena cantidade de manteiga nela, colocámosnos en rodajas pequenas as mazás cortadas. Frite as mazás durante 2 minutos e engade un filete de polo lixeiramente tostado. Fritir mazás con polo ata unha fermosa castaña de filete de pollo. Non esqueza virar mazás e polo para que non queiman. Mentres o pollo está asado para cortar con mazás, prepare a salsa: mestura mel, mostaza e amidón. Cando o filete de pollo estea cuberto cunha cortiza marrón, confire a sidra de mazá ao braseiro e engade a salsa de mostaza de mel. Mesturar, reducir a calor e cociña a lume baixo por 5-10 minutos. Durante este tempo a salsa engrosarase e a galiña virá lista. ¡O filete de pollo na salsa de mostaza de mel está listo! Servir quente con algún aderezo - para min, o mellor arroz cocido. Bon appetit!
Porcións: 4