Pico perca en almendras
Para 4 persoas
Cociña: 45 min
- 1 kg de perca de pique
- 1 ovo
- 50 g de harina
- 100 g de almendras asadas
- 1/2 de limón
- 50 g de aceite de xirasol
- 150 g de maionesa
- 50 g de pan rallado
- verdes (perexil, cilantro)
- pementa negra
- sal a gusto
Limpar o peixe fresco das escamas e as entrañas, desfacerse da cabeza e das aletas. Lavar ben e secar cunha toalla de papel. A continuación, corte o peixe en porcións, dobre-los nun recipiente. Pimenta, espolvoreo con zume de limón e marinar na heladera durante 30 minutos. Destruír as améndoas. Látego un ovo. Cada porción de peixe rolda primeiro en fariña, despois mergúllese no ovo, en pan rallado e noces trituradas. Frite os peixes no aceite de xirasol de Olein ata ouro. Limpeza limpo e cilantro completamente, seca e finamente picada. Para preparar a salsa, mestura a mayonesa de Olein "clásica" e os greños en rodajas. Prato listo espallado en pratos e decorar con follas verdes. Serve por separado a salsa.
Paxaro ultramarino
Para 4 persoas
Cociñar: 55 min
310 kcal
- 1 pollo (1 kg)
- 400 g de datas
- 3 xefes de cebola
- 1 táboa. unha culler de canela molida
- 1/2 té. culleres de noz moscada ralada
- 2 vasos de caldo de pollo
- zume 2 limóns
- 1 cucharadita. culler de cúrcuma molida
- 1/3 cunca de aceite de xirasol
- pementa negra molida
- sal a gusto
Lave o pollo, seco cunha toalla de papel, cortado en porcións. Sal e pementa. Nunha tixola, quente o aceite de xirasol de Olein e fríache a galiña por todos lados. Para cociñar a salsa, frite a cebola cortada en po e engade a canela, a noz moscada e Despeje no caldo. Poña a mestura a ebulición, reduce a calor, coloque os anacos de polo na salsa e deixe ferver a tixola durante 25 minutos. Mentres tanto, corte as datas á metade e elimina os ósos. Elimina o exceso de graxa da superficie da salsa, engade datas, zume de limón e cúrcuma, sal e pimienta a gusto. Cociña por outros 5-10 minutos. Ao servir, coloque a galiña con datas nun prato, coloque a salsa. Como aderezo, sirva arroz cocido. Consello: que o arroz para adornar é friable e saboroso, antes de cociñar, debe ser empapado en auga fría, e logo frito en aceite de xirasol.
Torta de limón
Para 12 persoas
Cociña: 110 min
- 500 g de fariña
- 200 g de margarina
- 250 ml de kefir
- 1 pizca de po de asado
- 2 limóns
- 300 g de azucre granulado
- 1 táboa. culler de amidón
Margarina coloque no conxelador durante 15 minutos. A continuación, chuleta de margarina fría cun gran coitelo ou reixa nun gran ralador. Tamizar a fariña, mesturala con margarina e cortar cun coitelo, ata que se forman finas migas de manteiga. Engadir kefir e polvo de cocción. Amasar a masa de plástico e dividila en 2 partes iguais, darlle a cada unha a tixela, envolver nunha película de comida e colocar na heladera durante 30-40 minutos. Lavar limóns, secar ben cunha toalla de papel, cortar grande, pasar por un amolador de carne, mesturar con azucre granulado e amidón, deixar por 10 minutos. Quenta o forno a 220 ° C. Ambas as partes da masa están enroladas en capas de 1,5 cm de espesor. Poñer unha parte nun auga redondeada en forma de auga. Establecer o recheo de limón resultante, cubrir coa segunda parte da masa, os bordos cuidadosamente pellizcados. A capa superior da masa debe ser amasada en varios lugares cun garfo para que a masa non se inflúa. Poñer no forno e cocer durante 40 minutos. Listo para sacar o bolo do molde, deixalo arrefriar un pouco na grella e servilo sobre a mesa para tomar o café ou o té. Podes espolvorear con azucre en po e decorar, se o desexa, esmalte, crema ou batom. Consello: para o esmalte de chocolate derrete 100 g de chocolate con 10 g de manteiga e 2-3 gotas de coñac.
Panqueques de pataca
Para 4 persoas
Tempo: 50 minutos
- 6 tubérculos de patacas
- 2 cebolas
- 20 g de verdura eneldo e perejil
- 3 ovos
- 4 táboa. culleres de fariña
- graxa para asar
- 1 vaina de pementa vermella
- 1 filete de pollo cocido
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- sal, pementa negra molida
Pelar as patacas e ralar un ralador fino. Cáscara de cebola, tritura nunha licuadora, mestura con patacas, sal e deixa por 7 minutos. Picar finamente os greens. Engadir á pasta de pataca, bater nos ovos, verter a fariña e mesturar. Ás algúns panqueques finos. Para o recheo, pele o resto da lámpada e corte-la finamente. Lavado de pimienta, elimina o núcleo con sementes, pulpa finamente picada. Filete de pollo a través dun moedor de carne. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e ferva a cebola durante 3 minutos. Engadir a pimienta e frite por outros 5 minutos. Pon o filete de polo, sal, pementa e manteña o lume durante 4 minutos. Para cada panqueta, coloque o recheo resultante e rolo cun tubo. Podes servir en follas de lechuga e decorar con verduras.
Panquecas con mazás e salsa de framboesa
Para 4 persoas
Tempo: 140 min
- 500 ml de leite
- 25 g de levadura
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 táboa. unha cullerada de azucre
- 1/3 c. culleres de sopa de sal
- 500 g de fariña
- 3 mazás pequenas
- graxa para asar
- 300 g de framboesas frescas
- 100 g de azucre en po
En leite quente, disuelva a levadura, engade a manteiga quente, os ovos, o azucre, o sal e con constante axitación, despeje a fariña tamizada. Cubra a masa cunha toalla e coloque nun lugar caluroso durante 2 horas. Lave as mazás, seca, descasca, elimina o núcleo con sementes. Pulpa, corte en tiras finas, coloque a masa levantada, mézclela e coloque nunha tixola con aceite quente. Panqueiques asadas a ambos os dous lados ata marrón dourado. Para a salsa, framboesas pasan, lavar, secar e macerar nunha batidora. A continuación, limpe a través dunha peneira frecuente e bata con azucre en po. Panqueiques listas servidas sobre a mesa coa salsa resultante. Podes decorar con follas de menta.
"Nódulos" con champiñones
Para 8 persoas
Tempo: 90 minutos
- 1 ovo
- 2 táboa. culleres de azucre granulado
- 500 ml de leite
- 1/3 c. culleres de sopa de sosa
- 400 g de harina
- graxa para asar
- 400 g de cogomelos
- 1 cebola
- 20 g de verdura eneldo
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- queixo afumado "pigtail"
- penas de cebola
- sal, pementa negra molida
Batre o ovo con azucre, unha morea de sal, lata gradualmente a metade do leite morno e mestura ben. Soda con fariña, engade a mestura de leite de ovos e mestura a masa. Dilúceo gradualmente co resto do leite, Despeje no aceite e látese lixeiramente. Engade 150 ml de auga quente 5 á masa e mestura ben. A partir da proba resultante, asar uns pancakes moi delicados. Cogomelos cepille e cociña por 30 minutos, logo picar finamente. Cebola e picar finamente. Lavar verde, secar e picar. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e ferva a cebola durante 3 minutos. Engade os cogomelos e fríache durante 15 minutos. Pon os greens, sal, pementa e frite outros 5 minutos. Para cada panqueta, coloque o recheo resultante, arrinque o "nó", amarre unha tira de queixo e unha pena de cebola verde.