Galletas con mermelada

Nunha tigela grande, bate o mixer con queixo cottage, manteiga, azucre e sal. Bata nos lados Ingredientes:

• Curda - 170 gramos
• Manteiga - 230 gramos
• Azucre - 2 culleres de té
• Fariña - 325 gramos
• Sol - 1 pinch
• Jam thick (ou mermelada) - 150 gramos
• Pó do azucre - - A gusto (por aspersión)

Instrucións

Nunha tigela grande, bate o mixer con queixo cottage, manteiga, azucre e sal. Sacuda a unha velocidade media de aproximadamente 2 minutos. Reduce a velocidade do mezclador a unha velocidade lenta. Continúa batendo, en pequenas porcións, mestura a fariña na mestura. Ao final debes obter unha masa desmoronada. As mans amasar a masa ata que deixa de adherirse ás mans, formando unha bola a partir del. Despeje a masa nunha superficie lixeiramente en po cunha capa de espesor ~ 3 mm. Recorta cadrados de 6 a 6 cm de lonxitude da masa. Poñemos un pote de mermelada ou mermelada no centro de cada cadrado. Precisamente axustaremos dúas esquinas opostas dun cadrado, formando algo así como unha bolboreta. O mesmo faise cos cadrados restantes da proba. Presentámolo nunha tixola, cuberta de papel pergamino. Poñémolo no forno, precalentado a 175 grados e cocer durante uns 12 minutos. As galletas preparadas con mermelada son arrefriadas, espolvoreadas con azucre en po e servidas.

Porcións: 8