A cookie cantucci é unha sobremesa fantástica: cociña tan rápido como desaparece da mesa. Só media hora na cociña e ten nas túas mans un prato con bares deliciosos e cruixentes, burlándose de sabor e aroma delicados. Quédase só para cociñar o seu café favorito ou abrir unha botella de viño de torta e gozar dunha deliciosa galleta de Italia.
Ingredientes:
- Fariña 250 gr
- Fariña de noces - 50 g
- Azucre - 140 g
- Po de cocción - 1 cdita.
- Dous ovos
- Dúas xemas
- Noces - 120 g
Método de preparación:
- Mestura ben nunha tigela a fariña habitual cun po de cocción
- Introduza na fariña dous ovos e dúas xemas
- Engadir a fariña de azucre e noz. A améndoa é un clásico italiano, pero pode substituílo fácilmente con fariña a partir de avellanas, anacardos, cacahuetes ou noces. A moenda aquí non ten un papel especial, así pode simplemente moler noces nun morteiro. Para un sabor máis saturado, no canto do azucre normal, vale a pena usar o marrón
- Mestura os ingredientes cunha paleta ou unha boquilla de "paleta" nun recolector estacionario
- As frutos secos fritir nunha tixola seca ou no forno durante 10 a 15 minutos. Picar e engadir á masa finamente, mexendo ben. Ademais das noces, pode usar aditivos para postres a gusto: cereixas secas ou arándanos, anacos de chocolate de confitería, virutas de coco, froitas cristalizadas
- Forme a mestura, divídese en dúas partes e forme dous pequenos "pans". Enrole os espazos en branco en película e coloque na heladera durante media hora
- Precalienta o forno a 180 graos, coloque as pezas sobre papel de pergamino e despois cocer durante uns 20 a 30 minutos ata que a masa estea dourada e aumentada en volume.
- Terminados "pans" sacar do forno, arrefriarse un pouco e cortar en rodajas cun espesor dun centímetro. Colócallas sobre o pergamino e déixanse de novo no forno durante dez minutos
- Cantucci preparado pode ser almacenado por moito tempo nunha caixa ou un recipiente hermético