Galletas de coello de pascua

De fariña, azucre e manteiga amortecemos unha masa curta sinxela. Engade un pouco de vanilina. Ingredientes:

• fariña - 250-260 gramos
• azucre - 100 gramos
• Aceite ou margarina - 80-100 gramos
• vainilla - 1 pitada
• pasas - 20 pezas (para os ollos)
• cereixa en azucre - 10 pezas (para o nariz achégase un pequeno caramelo redondo)
• almendras - 10 pezas (clasificadas en cuartos para os bigotes)

Instrucións

De fariña, azucre e manteiga amortecemos unha masa curta sinxela. Engade un pouco de vanilina. A masa non debería resultar demasiado graxa, pero debería ser de plástico. Sepamos a masa en 10 partes. Dende cada parte formamos dous óvalos do mesmo tamaño. Un descanso ovalado: este é o fociño dunha lebre. O segundo óvalo é cortado pola metade e unido á cabeza da lebre. Recibimos oídos. A continuación, debuxa o fociño do coello con pasas, cereixas e améndoas. Poñer coidadosamente os coellos nunha bandexa de cocción, un pouco engrasada. Poñémola no forno a unha temperatura de 180-200 graos. Asamos por 8-10 minutos. Feito!

Porcións: 10