- fariña - 2 1/2 cuncas (máis 2 cucharadas)
- azucre marrón escuro - 1 cunca
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 3/4 culleres de té
- manteiga sen sal - 100 gramos
- mel - 1/3 cunca
- leite - 5 elementos. culleres
- extracto de vainilla - 2 ª. culleres
- azucre granulado - 3ª. culleres (aspersión (opcional))
- canela molida - 1 cucharadita (aspersión (opcional))
1. Prepare a masa. Manteiga fría e corta en anacos. Combina a fariña, o azucre moreno, a sosa e a sal nunha tixela do procesador de alimentos e mestura a pouca velocidade. Engadir a manteiga e mesturar coa consistencia das migallas. 2. Nunha tigela, látese o extracto de mel, leite e vainilla. 3. Engade a fariña á mestura e mézcleche nun procesador de alimentos. A masa debe ser moi suave e pegajosa. Unha peza grande de película de polietileno é rociada con fariña e despois ponse a masa sobre un rectángulo de aproximadamente 2,5 cm de espesor. Envolve e poña a heladera durante aproximadamente dúas horas ou á noite. Mentres tanto, prepare un espolvoreo, se o usa, combinando azucre e canela nunha pequena cunca. 4. Divida a masa á metade e devolve a metade á heladera. Tamizar a fariña nunha superficie plana e rolar a masa nun rectángulo longo de aproximadamente 3 mm de espesor. Se as varas de masa engádense fariña segundo sexa necesario. 5. Recortar os bordos do rectángulo e, a continuación, cortar o coitelo en tiras e dividir en galletas. Repita co resto da proba. Coloque os crackers en dúas bandexas de cocción, forradas con papel de pergamino e espolvoreo cun espolvoreo. Deixar repousar durante 30 a 45 minutos no frigorífico ou de 15 a 20 minutos no conxelador. 6. Precalienta o forno a 175 graos. Podes decorar galletas con puntos usando un palito. Ás galletas durante 15-25 minutos, ata marrón, ata que se fixen firmes.
Porcións: 10-12