- fariña - 6 cuncas (máis fariña para a superficie de traballo)
- Soda - 1 cucharadita
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- xenxibre moído - 4 cucharaditas
- canela molida - 4 cucharaditas
- dentes moídos - 1 1/2 cucharaditas
- Pimenta negra molida - 1 cucharadita
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- manteiga non salada a temperatura ambiente - 1 cunca
- azucre marrón escuro - 1 vaso
- ovos grandes - 2 pezas
- melaza negra - 1 vaso
- Esmalte - A gusto (para decoración)
- azucre de confeita e decoración de azucre - a gusto (para decoración)
1. Mesturar a fariña, a sosa, o polvo de asar, as especias e a sal nun prato grande, deixar un lado. Batre a manteiga eo azucre moreno xuntos nun bol grande cun mezclador. 2. Agregue ovos e melaza, látego. Engade a mestura de fariña e látea o mezclador a pouca velocidade. Dividir a masa en tres anacos e envolver cada nunha envoltura de plástico. Poñer na heladera ata que a masa se fixe firme, durante 1 hora ou ata dous días. 3. Precalienta o forno a 175 graos. Despeje a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada ata un espesor de 6 mm. Cortar as formas para elixir o uso de formas, como os flocos de neve ou os pequenos. 4. Coloque as cookies nas láminas forradas con papel de pergamino, a 5 cm de distancia. Poña a bandeja de cocción na neveira durante 15 minutos. 5. Ás galletas no forno ata que queden nítidas, de 12 a 14 minutos. Deixar arrefriar nas bandexas de cocción. 6. Cando a cociña se arrefría, podes decora-la con decoración de xeo e azucre. Despois de aplicar o esmalte, permita que o fígado teña unha duración de aproximadamente unha hora a temperatura ambiente, ata que o esmalte se solidifique. Garde as cookies entre capas de pergamino ou papel encerado nun recipiente hermético por ata unha semana.
Porcións: 8-10