Carne de vaca con crema verde
As pezas de pementa regalan á carne picada unha licueza especial.
Para 4 porcións da receita:
• 100 g de maionesa
• 1 táboa. culler de albahaca picada
• sal
• pementa negra molida
• 400 g de carne picada
• 1 cebola
• 1/2 vaina de pementa vermella
• 100 g de queixo
• 2 táboa. culleres de pan rallado
• 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
• 4 bollos con sementes de cabaza
Mesturar maionesa con albahaca, sal e pementa. Cebola e picar finamente. Pimenta doce para lavar, secar, cortar á metade e eliminar a hasta coas sementes. Pulpa picar finamente, mesturar con carne picada e pan rallado, sal e pimienta a gusto. Da masa resultante, humedecida con auga nas túas mans, bólas pequenas, aplique un pouco e fíreas por todos lados en aceite vexetal ata que se forme unha cortiza. Cada bolo é cortado pola metade, cubra a parte inferior con maionesa, pon hamburguesas, espolvoreo con cubos de queixo picado. Podes poñer encima de follas de leituga, aneis de cebola vermella e tomates cherry.
Preparación: 15 minutos
Tofu hamburguesa en xaponés
Podes engadir verduras picantes.
Para 4 porcións da receita:
• 1 dente de allo
• 300 g de tofu
• 2 xemas de ovo
• 2 táboa. culleres de sopa de sementes de sésamo
• 2 táboa. soperas de queixo rallado
• 3 táboa. culleres de pan rallado
• 2 táboa. perexil picado picado
• sal
• pementa negra molida
• 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
• 4 rebanadas de pan para brindis
• 50 g de maionesa, follas de lechuga
• 2 tomates
Chuleta de ajo e tofu, engade as xemas, o sésamo, o queixo, as galletas e o perejil, a tempada. Punza a hamburguesa e fríea. Bollos cortados pola metade, frite, graxa con maionesa, póñense leitugas, rodajas de tomate, hamburguesa e maionesa.
Preparación: 20 minutos
Mini Fishburger
Goza mesmo das galas máis legibles.
Para 4 porcións da receita:
• 2 franxas de pan
• 300 g de filetes de peixe
• 1 xema de ovo "sal
• pementa negra molida
• 3 táboa. culleres de pan rallado
• 2 táboa. culleres de aceite vexetal, 100 g de maionesa
• 8 rolos
• 1 cebola vermella
• 2 tomates
• follas de lechuga
Poñer, espremer e pasar polo molinillo de carne xunto co peixe. Engade o xema e a tempada. Rodar 8 bolas, rolar pan rallado e fritir en aceite. Cortar os tomates en círculos, cebolas e aneis. Cortar os bollos, cubrir a parte inferior con maionesa, poñer tomate, cebola, hamburguesas e leituga.
Preparación: 20 min.
Hamburguesa de xeito campesiño
Unha gran alternativa para o cereal regular
Para 4 porcións da receita:
• 1 cebola e allo
• 3 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
• 175 g de milleto
• Caldo de 350 ml
• 1 pepino
• 2 tomates
• 1 ovo
• 3 táboa. Culleres de millo
• 4 bollos con salvado
Cebola e allo picar e freír na mesa. culler de aceite. Engade millet, marrón, despeje caldo e deixe cociña durante 15 minutos. Tomate e pepino cortados en rodajas. Milleiro mesturado con ovo, sal e pementa. Rodar bolas, rolar en grans de millo e frite en 2 culleres de sopa de aceite. Cortar os pans, poñer tomates, pepinos, hamburguesas e leituga.
Preparación: 30 minutos
Hamburguesa italiana
No recheo: queixo e greens.
Para 4 porcións da receita:
• 2 cebolas
• 50 gramos de queixo de ovella
• 2 franxas de pan para brindis
• 400 g de carne picada
• 2 táboa. culler de perejil picado "sal
• pementa negra molida
• 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
• 1 pan de pan ciabatta
• 2 tomates
• follas de lechuga
Pelar e cortar a cebola e picar o queixo e pan, mesturarse con carne, cebola e perejil, sal e pementa. Rodar 4 bolas e fritir en aceite. Baton cortado en 4 pezas e cada un - horizontalmente á metade. Fritir ao pan, poñer no fondo da ensalada, círculos de tomate, cebola e hamburguesa.
Preparación: 15 minutos
Moussaka de verduras con placas de lasaña
Para 6 porcións da receita:
• 2 berinjelas
• 8 táboa. culleres de aceite de oliva
• 200 g de cebola
• 600 g de tomate
• 600 g de carne picada
• 250 ml de viño branco
• sal
• pementa negra molida
• 1/2 cucharadita. culleres de sopa de canela molida
• 3 táboa. perexil picado picado
• 1 cucharadita. culler de orégano seco
• 100 gr de fariña de rosca
• 100 gramos de queixo rallado
• 4 táboa. culleres de fariña
• 40 g de manteiga
• 750 ml de leite
• noz moscada
• 2 cucharaditas. culleres de zume de limón
• 3 ovos
• 8 placas de masa de lasaña
• 200 gramos de queixo feta
Berinjela cortada en cuncas, frite 5 culleres de sopa de aceite de oliva e coloque unha toalla de papel para apilar a graxa. Corte as cebolas en cubos. Pelar os tomates e cortar a pulpa. Cebola frite en 3 culleres de sopa de aceite de oliva. Poña a carne, fríña outros 5 minutos. Engade os tomates eo viño. Sal, pementa, séntese con canela e cociña durante 10 minutos. Elimina do prato, mestura o perejil, o orégano, a metade do queixo e as galletas (2 culleres de mesa para aprazar). Quenta o forno a 180 °. Fritir a fariña en manteiga. Engade o leite e cociña por 3 minutos. Salsa sal, pementa, sazonar con moscada de nuez e zume de limón. Forma graxa e espolvoreo co resto das migas. 1 mestura de ovo con carne picada, 2 ovos, xunto co queixo restante, na salsa. Berinjelas, carne picada e capas de masa nunha forma. Póñense a salsa, espolvoreo con feta arrugada e asar durante 1 hora.
Preparación: 40 min.
Berenjenas con carne e cebola
Sabor picante debido ao xerez e xenxibre.
Para 4 porcións da receita:
• 1 tallo de porro
• 4 dentes de allo
• 1 peza de xenxibre (3 cm)
• 1 vaina de chiles vermellos
• 2 berinjelas
• 4 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
• unha mestura de especias para a carne na punta do coitelo
• 400 g de carne picada
• 3 táboa. sopas de xerez seco
• 5 culleres de sopa de salsa de soia
• 150 ml de caldo
• sal
Os puerros deben ser lavados, pelados e cortados en aneis. Ajo e xenxibre limpo e finamente picado. Unha vaina de chile, cortando só o pedicel, picado xunto coas sementes. Quenta o aceite vexetal e fritir a berinjela desde todos os lados nel. Mesturar os puerros de porros, xenxibre, allo e chile. Condimentar con especias para a carne. Engade a carne picada, mestura e fríea con axitación durante 5-7 minutos. Mesturar xerez, salsa de soia e caldo. Engade a carne, ferva e ferva baixo a tapa nun pequeno lume durante 5 minutos.
Preparación: 15 min.
Berinjela Rellena
O sabor oriental do prato é aromatizado con comiño.
Para 4 porcións da receita:
• 4 berinjelas
• 1 dente de allo
• 2 cebolas
• 4 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
• 300 g de carne de ovino picado
• 1/2 cucharadita. culleres de sopa de comiño molido
• 1 pizca de pementa de cayena
• 200 g de arroz cocido
• 1 vaina de pementa vermella e amarela
• 2 tomates
• 2 táboa. perexil picado picado
• 2 táboa. culleres de zume de limón
• sal
• pementa negra molida
• 125 ml de caldo
Berinjela corte pola metade, carne selecciona unha culler e corta en cubos. Ajo limpo e chop. Pelar a cebola e cortala en aneis. Cortar os tomates e pementos en cubos. Quenta o forno a 180 °. Na táboa 2. fritir a carne de berinjela, allo e cebola. Pon a mestura. No resto do aceite de oliva frite carne picada. Sazonar con comiño e pementa de cayena. Mestura o arroz, mestura de berinjela e cociña durante 3 minutos. Engade os tomates, pementa, perexil e zume de limón. Mestura a mestura, engade sal e pementa. As berenjenas empacan o recheo e colócanse nun molde. Despeje o caldo, cubra a forma con folla e ponse no forno durante 25 minutos.
Preparación: 25 min.
Dolma de follas de uva
Para 4 porcións da receita:
• 60-70 follas de uva (frescas ou saladas)
• 3 cebolas
• 20 gramos de cilantro verde, eneldo e menta
• 175 gramos de cordeiro e carne de porco picados
• 100 g de arroz
• unha pitada de canela molida
• sal
• pementa negra molida
As follas frescas se cociñan por 2 minutos, dobradas sobre un tamiz, cortando as puntas. As follas saladas pre-empapan. Cebola e verdes chop, mesturar con arroz, carne e verduras. Sal e pementa. Para cada folla, coloque o recheo e arrinque o sobre. Coloca os elementos nunha cacerola revestida coas follas restantes. Despeje a auga a 1/2 a altura e cociña durante 1 hora. Espolvoreo con canela antes de servir. Separadamente, podes servir salsa a partir de crema agria con allo.