- Manteiga - 125 gramos
- Sugar - 150 gramos
- Ovo de xema - 2 pezas
- Fariña - 225 gramos
- Vanillina - 1 ª. unha cullerada
- Froitas confitadas - 100 gramos
- Pasas - 50 gramos
- Améndoas - 10 gramos
Prepare os ingredientes. O petróleo bate co azucre ata a lixeireza. Engadimos xemas, bata outra vez. Sift a metade da fariña, bata outra vez. Noces pequenas de coitelo. Tiven améndoas, pero podes usar calquera que teñas. Mestura froitos secos con froitas cristalizadas. Mesturar a fariña restante, froitas cristalizadas, noces e pasas. Mesturar unha masa de harina con outra, amasar rapidamente a masa e rolala nun bo tubo duns 4 cm de diámetro. Envólvena nunha película de comida e na heladera por 2-3 horas. O forno está a quentar ata 180 graos. Retiremos a masa do frigorífico e cortámola en círculos afiados cunha navalla afiada, de aproximadamente 1 cm de espesor. Cubrimos a bandexa de cocción con papel de asado e colócaselles as galletas. Poñemos nun horno precalentado e cociñámolo durante uns 15 minutos (axiña que a cookie está dourada - isto significa que está listo). Tomamos as cookies do forno, colócanse na grella, arrefríeas. Feito! Tales cookies poden ser colocadas na mesa para té, pode colgarse na árbore de Nadal, pode empacar nunha boa caixa e dar :)
Porcións: 6-8