Graten

Gratinato de patacas A gratinha palabra francesa ten moitos significados diferentes, incluíndo valores culinarios. Polo tanto, pratos cocidos con salsa e espolvoreados con queixo rallado ou pan rallado, no que se forma unha cortiza apetitosa, é máis correcto chamar "o-gratin". É con este prefijo que estes pratos son designados nos menús e receitas do restaurante. Para a preparación de calquera griteno, incluíndo o griteno das patacas, é moi importante elixir o réxime de tempo e temperatura correcto. En primeiro lugar, o prato é case listo a unha temperatura moderada e só entón aumenta para conseguir unha cortiza dourada na súa superficie. A gratén de patacas pódese cociñar no forno, na parrilla e ata no microondas, se ten un "microondas + grella". Anteriormente, en Francia, este prato foi frecuentemente servido pola realeza e chamouno pre-fin. É nesta receita que se recomenda engadir unha moscada ralada á salsa e fregar o ajo na tixola antes de poñer a pataca nel. Acabamos de engadir o allo picado en salsa cremosa - non resultou menos delicioso. Se o desexa, podes remover na crema e algún queixo máis rallado, anan picado ou as súas especias favoritas.

Gratinato de patacas A gratinha palabra francesa ten moitos significados diferentes, incluíndo valores culinarios. Polo tanto, pratos cocidos con salsa e espolvoreados con queixo rallado ou pan rallado, no que se forma unha cortiza apetitosa, é máis correcto chamar "o-gratin". É con este prefijo que estes pratos son designados nos menús e receitas do restaurante. Para a preparación de calquera griteno, incluíndo o griteno das patacas, é moi importante elixir o réxime de tempo e temperatura correcto. En primeiro lugar, o prato é case listo a unha temperatura moderada e só entón aumenta para conseguir unha cortiza dourada na súa superficie. A gratén de patacas pódese cociñar no forno, na parrilla e ata no microondas, se ten un "microondas + grella". Anteriormente, en Francia, este prato foi frecuentemente servido pola realeza e chamouno pre-fin. É nesta receita que se recomenda engadir unha moscada ralada á salsa e fregar o ajo na tixola antes de poñer a pataca nel. Acabamos de engadir o allo picado en salsa cremosa - non resultou menos delicioso. Se o desexa, podes remover na crema e algún queixo máis rallado, anan picado ou as súas especias favoritas.

Ingredientes:

• Patacas 700 g
• Crema 500 ml
• Terra moscada 1 culler de té.
• Dentículos de allo 3
• Queixo duro 150 g
• Manteiga de 10 g
• Pepper black ground 2 pinch
• Sal 2 pinch

Instrucións

• Paso 1 Para a preparación de gratén tomamos patacas, allo, queixo duro, especias e crema con contido de graxa do 10%.
• Paso 2 Pelar o allo e cortar en pratos finos.
• Paso 3: Despeje a crema nunha cacerolita, engade o ajo picado, a noz moscada, o sal e a pementa negra - coloque a ferver e retire do lume.
• Paso 4 Pelar as patacas, lavar ben e cortar en pratos finos.
• Paso 5 Engrasar o prato de cocción con manteiga. Despeje as patacas en capas, botando a salsa de crema.
• Paso 6 Poñer todas as patacas e botar con crema. Poñer o forno nun horno precalentado a 180 ° C durante 35-45 minutos.
• Paso 7 Rechear o queixo duro nun ralador fino.
• Paso 8 Cando as patacas queden suaves, obtelo e espolvoreo abundantemente con queixo ralado.
• Paso 9 E despois coloque outros 5-10 minutos no forno a unha temperatura de 200 ° C para obter unha cortiza dourada.