- Aceite de oliva - 30 mililitros
- Arco - 1 peza
- Allo - 1 dente
- Pimienta búlgara - 1/2 pezas
- Champignons - 100 gramos
- Carne de porco - 750 gramos
- Fariña - 25 gramos
- Caldo de verduras - 600 millilitros
- Viño tinto - 30 mililitros
- Piña enlatada - 450 gramos
- Sal e pementa - - A gusto
1. Cortar a carne de porco en cubos. Cebola picada finamente. Esmagar o allo. Pelar a pimienta, retirar as sementes e picar. Calor 1 cda. aceite de oliva nunha tixola a lume medio. Engade as cebolas e allo picados e fríache durante 2-3 minutos ata que estean suaves. 2. Agregue a pimienta e os champignons búlgaros e cociña por outro 1-2 minutos. Traslado ao prato de cocción. 3. Espolvorear a carne de porco con fariña. A forma máis sinxela de facelo é poñer a fariña e a carne de porco nunha bolsa de plástico e axitala ben. Precalentar outra 1 cucharada. Manteiga nunha tixola e engade a carne de porco. Frite a carne de porco ata que se ruborice. 4. Engade a piña nunha tixola e mestura ben. Despeje o caldo, o viño tinto e os temperado, mesturar ben e deixar ferver. Mover ao prato para hornear. 5. Cubra o prato de cocción e cociña no forno a lume baixo por 4-3 horas, mexendo ocasionalmente. Servir nunha mesa cun aderezo de patacas frescas, puré de patacas ou verduras.
Porcións: 6