- Carne picada - 500 gramos
- Berinjela - 1 quilogramo (cortada en círculos de 2 a 2,5 cm de espesor)
- Bulbo - 1 peza (picada)
- Aceite asado - 1 st. unha cullerada
- Sal, pementa - - A gusto
- Mestura de especias - 1/4 de cucharadita
- Aceite - 1 peza (para fritir)
- Piña - 1ª. culler (frite ata marrón dourado, opcional)
- Iogur - 1 peza (para completar o prato)
Na pota engade a manteiga derretida, a calor, engade as cebolas. cociñar ata transparente. A continuación, engade o mince. Sazonar con sal, pementa e especias. Cociña ata que a carne picada teña unha cor marrón. Coloca as berenxenas nun filtro e engade un pouco de sal. Deixar repousar durante 10 minutos. A continuación, limpe cun pano seco e fríese ata dourado. A continuación, coloque unha toalla para que absorba o exceso de aceite. Nunha tixola con bordos altos, coloque a capa inferior de berinjela frito, a continuación, unha capa de carne picada e unha capa final de berinjela. Pon un lume lento e Despeje, abundante, con auga (case ao bordo). Cubra cunha tapa ou folla de aluminio e ferva durante 15-20 minutos. Cando o prato estea listo, serve a parte superior da mesa cun pouco de yogur encima e espolvoreo a piques con piñones. Bon appetit.
Porcións: 4