Jam de antonovki

Lavar e mazás secas. As mazás rebanadas adormecen con azucre (600 g) e deixan os ingredientes:

• Mazás - 1 quilogramo (sort Antonovka)
• Sugar - 800 gramos (600 gramos para adormecer mazás crúas, 200 gramos - para a segunda cervexa).
• Canela - 1 a gusto

Instrucións

Lavar e mazás secas. As mazás rebanadas adormecen con azucre (600 gramos) e deixanse durante a noite para que as mazás poidan dar zume. Poña a jam a ferver e cociña durante 5 minutos. Deixar de infundir durante 4-8 horas. Engade o azucre restante e cociña dúas veces máis: ferva e presione durante 4 horas. Cocer ata que estea listo, engade canela. Mestura acabada estendida nos bancos. Bon appetit!

Porcións: 10