O aspecto moderno e sabor do kiwi foi adquirido só fai 75 anos. Os neozelandeses realizaron unha gran selección de traballos sobre o ancestral non comestible do kiwi. Aos poucos, "groselha chinesa", como foi chamado hai moitos anos, foi chamado kiwi, en honor do símbolo de Nova Zelanda: un pequeno ave de kiwi.
Un pouco de historia.
En Nova Zelanda, o kiwi foi traído por un horticultor aficionado e sanitario Alexander Allison a principios do século XX. Foi atraído por enormes flores brancas na vide decorativa de Mishutao, que creceu en Chinesa. Os pequenos froitos da planta naquela época eran insípidos e duros. O xardineiro pediu ao seu amigo chinés algunhas sementes desta fermosa viña para plantar no seu invernadoiro.
A razón pola que Alexander Ellison e os seus compatriotas comprometidos no cultivo de "groselha chinesa" aínda se descoñece. Despois de só 30 anos, como consecuencia de numerosos cortes, fertilizantes e vacinas, recibiron un gran arbusto dunha liana na que creceron froitos suaves, esponjosos e deliciosos. O arbusto creceu a unha velocidade de 20 cm por día, traendo unha nova colleita cada tres días.
O sabor máxico do kiwi, que lembra unha banana, amorodos, sandía e melón, podería seguir sendo descoñecido para o mundo enteiro se non fose pola crise industrial de finais dos anos trinta que chegou a Nova Zelanda. Un dos empregados despedidos, James McClocklin, para alimentar á súa familia decidiu dedicarse ao cultivo de limóns na granxa da súa irmá. Non obstante, as limóns non estaban en gran demanda, había poucos compradores para eles, pero había moitos fabricantes. Entón Mokloklin recordou que na facenda veciña crecen "groselha chinesa", arbustos que crecen a un ritmo frenético. Ademais, ninguén crece esta extravagante froita.
Despois de só uns anos, James McCloughlin converteuse no propietario dunha enorme plantación de 30 acres e capital moi decente. A noticia disto estendeuse rapidamente entre os neozelandeses, e moitos deles comezaron a cultivar kiwi.
Moitos científicos aínda se dedican á creación, tratando de traer unha nova variedade de kiwi con carne vermella.
Vitaminas e propiedades benéficas.
O kiwi contén case dúas doses diarias de vitamina C, caroteno, gran cantidade de potasio (120 g por froita), magnesio, fósforo, ferro, calcio, vitaminas B1, B2, PP e E.
Comer froitas kiwi cada día recoméndase ás persoas con presión arterial elevada debido ao alto contido de potasio no feto. Algunhas froitas, consumidas despois dunha densa cea, axudarán a desfacerse do eructo, azia e pesadez no estómago.
Segundo a investigación máis recente de científicos noruegueses, sábese que o kiwi promove a queima de graxas que bloquean as arterias, o que conduce a unha redución do risco de coágulos sanguíneos. Polo tanto, recoméndase un froito doce para comer un día para dous ou tres fetos para persoas que padecen enfermidades cardíacas. Dentro de 30 días, o nivel de ácidos graxos no sangue redúcese nun 15%, o risco de coágulos de sangue redúcese nun 20%. Grazas a estas propiedades, o kiwi pode converterse nunha excelente alternativa á aspirina, que se usa para os mesmos fins.
Para aqueles que queiran perder peso, o kiwi pode chegar a ser un tratamento marabilloso en vez de doces ou outros froitos máis elevados. O kiwi contén menos azucre que outras froitas doces. Só 30 kcal por 100 g. Ademais, o kiwi contén enzimas que axudan a fortalecer o colágeno ea fibra vegetal grosa, que é ben absorbida polo noso corpo. Non obstante, non abusas deste froito, se ten enfermidades dixestivas, o kiwi é un froito agrio!
O kiwi consómese non só en forma fresca, senón tamén en diferentes ensaladas. O kiwi encaixa perfectamente coa carne, facéndoa máis suave e tenra, debido á sustancia contida no froito da actinina, que descompón as proteínas.