- fariña - 1 cunca
- cacao - 3/4 cuncas
- Soda - 1/2 cucharaditas
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- manteiga amolecida - 1/2 cunca
- azucre - 1/2 cunca
- ovos - 2 pezas
- Vainilla - 1/2 cucharadita
- crema agria - 2/3 cuncas
- follas de galletas - 9 pezas (cortiza)
- azucre - 2 elementos. culleres (codia)
- manteiga derretida - 1/4 cuncas (cortiza)
- claras de ovo, temperatura ambiente - 3 pezas (esmalte)
- azucre - 1/2 cuncas (esmalte)
- Tartar - 1/8 culleradas de té (esmalte)
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas (esmalte)
- chocolate de leite - 120 gramos (crema)
- crema de graxa - 1/2 cunca (crema)
1. Precalienta o forno a 160 graos. Espolvoree a forma con aceite. Moler galletas nun procesador de alimentos. Engade azucre e mestura. Engade a manteiga e mestura ben ata que a mestura pareza area mollada. Poña a mestura no compartimento do molde e preséntaa contra a superficie para facer as cuncas. Ás ata marrón dourado, de 10 a 12 minutos. Deixar arrefriar completamente. 2. Nun recipiente medio, mestura a fariña, cacao, sosa, po de cocción e sal. Batre manteiga e azucre nun bol grande. Engade os ovos, un a un e látego. Mestura con vainilla. Engade 1/3 da mestura de fariña á tixela e mestura. Engade a metade da crema agria e mestura. Repita, alternando fariña en 2 conxuntos e a crema agria restante. Poña 2 cucharadas de masa en cada cunca. 3. Ás 15-18 minutos. Deixar arrefriar completamente. 4. Mestura azucre, clara de ovo, crema e tártaro nunha tixela, colocada sobre unha pota de auga fervendo. Bata a mestura para evitar que as claras se endurecen ata que a mestura alcance os 70 graos. Elimina a tixela da calor e bata ata que estea espesa e, a continuación, engade o extracto de vainilla. 5. Coloque o chocolate picado nunha tigela. Nunha pota pequena a lume medio, leve a nata a ebulición. Retire a partir do calor e Despeje o chocolate. Deixar repousar durante 10 minutos, despois bata ata que estea lisa. Deixar arrefriar completamente. Decorar o capkake con guinda e cocer levemente no forno ata que o esmalte está escuro. 6. Despeje a crema de chocolate e decórala con mini-malvavisco á vontade.
Porcións: 4-6