Matsun (matzoni)

Preparamos matzun Matsun: é un produto de leite azedo relacionado cos pratos tradicionais da cociña armenia. En Georgia, matsun chámase matzoni. Matsun é un produto leite fermentado obtido a partir de leite a través da fermentación fermentada. Matsun úsase para facer unha variedade de pratos (panqueques, boliñas, salsas, sopas, sobremesas, bebidas, produtos horneados), pode consumirse así e decantar, entón a textura do matsun será tan grosa como o queixo crema (chamado matzun Kamaz expresado -macun). Para a preparación do leite matsún hai que fermentar con matsun, pero se non existe tal oportunidade, por primeira vez farase a crema graxa gorda e nos próximos momentos para a preparación da seguinte porción de matsun, será necesario deixar un pouco de produtos lácteos preparados a partir do tempo anterior. A leite e a crema agria deben ser de calidade e natural, casera - entón o produto acabado será de maior calidade.

Preparamos matzun Matsun: é un produto de leite azedo relacionado cos pratos tradicionais da cociña armenia. En Georgia, matsun chámase matzoni. Matsun é un produto leite fermentado obtido a partir de leite a través da fermentación fermentada. Matsun úsase para facer unha variedade de pratos (panqueques, boliñas, salsas, sopas, sobremesas, bebidas, produtos horneados), pode consumirse así e decantar, entón a textura do matsun será tan grosa como o queixo crema (chamado matzun Kamaz expresado -macun). Para a preparación do leite matsún hai que fermentar con matsun, pero se non existe tal oportunidade, por primeira vez farase a crema graxa gorda e nos próximos momentos para a preparación da seguinte porción de matsun, será necesario deixar un pouco de produtos lácteos preparados a partir do tempo anterior. A leite e a crema agria deben ser de calidade e natural, casera - entón o produto acabado será de maior calidade.

Ingredientes:

• Leche 950 ml
• Sour cream 3 tbsp. l.

Instrucións

• Paso 1 Para matsun, necesitamos leite caseiro e crema agria gorda a temperatura ambiente.
• Paso 2 A leite vese nun cubo ou pan.
• Paso 3 Leve ao leite o leite e elimínao da cociña. Deixamos que o leite se arrefríe un pouco; debe permanecer quente, pero non con auga fervente, nin queimar, nin sequera en dirección a un cálido.
• Paso 4 Engade a crema agria ao leite. Eu usei unha crema agria casera moi gorda.
• Paso 5 Agitar.
• Paso 6: Despeje o leite nun frasco de 1 litro e cobre cunha tapa. Nós envasamos o jar con leite cunha toalla quente e ata dous mellores e saen na sala, preferiblemente no lugar máis quente, durante 12 horas. Todo este tempo, non toque o leite, non o abra e mofalo.
• Paso 7 A partir das 12 horas, a lata esténdese ben e, sen abrir a tapa, colóquea o matsun na neveira por outras 10 horas. Despois de poder usar! Unha vez que a miña crema agria era oleosa, apareceu na superficie unha cortiza grosa e espesa como a manteiga, un produto delicado de leite azedo, gordo, espeso, como o noso kefir, pero case sen acidez.
• Paso 8: Matsun listo pode durmir na neveira por uns días. É saborosa! E, por certo, moi útil!