- Ham - 100 gramos
- Patacas - 400 gramos
- Fariña - 150 gramos
- Milk - 125 mililitros
- Ovos - 2 pezas
- Manteiga - 10 gramos
- Paxaro de Pan - 50 gramos
- Sal e pementa - - A gusto
1. Pelar e cociñar as patacas. Colar e deixar reposar durante 2 minutos. Sal, pementa e aceite cun recipiente e amasar. 2. Agrega o leite e amasa aproximadamente un minuto. Engadir o leite e amasar de novo. Debes obter unha masa espesa e cremosa. En caso necesario, agregue máis leite. 3. Separar a xema dun ovo e mesturalo coas puré de pataca. Engade a fariña e mestura. Engadir a fariña ata que a mestura estea abrupta. 4. Agrega a trituradora e mestura cunha bifurcación. Cada croquet debe conter aproximadamente 1 cucharada. mestura. Tome unha porción da mestura e dálle unha forma de salchicha. Repita coa proba completa. 5. Coloque as croquetas durante media hora na neveira. Despeje aceite vexetal nunha tixola e coloque a lume medio. Bata o ovo cun batidor. Transfira o pan rallado nun prato grande plano. 6. Obteña croquetas da heladera. Lubrímaos con ovos, rolo en pan rallado. Fritir croquetas de manteiga ata que estean ben douradas, levará 30 segundos a 2 minutos. Prepárense as croquetas do petróleo e manteñas cunha toalla de papel para eliminar o exceso de graxa.
Porcións: 6