- Ovo branco - 2 pezas
- Area de azucre - 200 gramos
- Auga - 120 mililitros
Batre as claras de ovo ata a consistencia dunha escuma forte. Poña o azucre nunha pota pequena e encha-lo con auga. Poñemos un pequeno incendio e cociña ata que o azucre se disuelva. Unha vez que o azucre se disolver, verter as proteínas batidas cun xarope quente. Poñemos a tixola coa mestura resultante nun baño de auga. Prepare a mestura nun baño de auga durante uns 10 minutos, mentres constantemente azótao cun mezclador a unha velocidade lenta. Ao final, a masa debería parecer un soufflé suave. A masa resultante transfírese a unha bolsa de repostería especial (en ausencia diso, pode usar unha bolsa de plástico convencional cun burato). Cubrimos a bandexa para hornear con papel de confitería, espremeremos unha forma de merengue sobre ela. Poñémolo no forno, quentámolo ata os 110 graos, e cociñamos aproximadamente 1 hora. Nós eliminamos os merengues preparados do forno, deixalos reposar durante 10 minutos e están preparados. Manteña o merengue mellor en envases de papel nun lugar fresco e seco. Feito!
Porcións: 15