Monica non buscou construír unha carreira como actor. Quería converterse nun bo avogado e, para entrar na universidade, traballou como modelo aos 16 anos. Pero pronto lle gustou a vida social e decidiu continuar a favor do glamour, abandonando o seu soño de converterse en avogado.
Monica estaba fluente en varios idiomas, como o inglés, o francés, por suposto italiano e un pouco de español.
Un papel serio que tivo en 1992, cando se lle ofreceu para interpretar o papel da noiva de Drácula na película "Dracula". Tras este papel, recibiu novas ofertas de famosos estudos de cine en Europa e América. O éxito de Monica chega despois do papel na película "Apartment" en 1996 e recibe o premio "Cesar". Foi durante o rodaje desta película que Monica coñeceu ao seu futuro marido Vincent Cassel. Tamén protagonizó a película de acción francesa Doberman.
De 1997 a 1998, Mónica protagonizó 7 escenas: "Stress", "Bad Tone", "How Do You Want Me", "Desire", "Non haberá unha festa", "About Those Who Love", "Compromise". Pero sobre esta Bellucci non parou, ela recibiu novas propostas, pero non se apresurou a aparecer en todas as películas que lle ofrecían. Monica foi moi esixente sobre os papeis propostos que se lle ofreceu. Elixiu só aqueles papeis onde puido mostrar o seu talento.
Coñecido a todo o mundo como modelo e actriz, Monica aparece nas portadas de revistas brillantes. Bellucci finalmente mostrou o seu talento na película "Malena", capturando os corazóns de todos os espectadores e críticos. Parar en películas dun xénero Monica nunca desexou, decidindo actuar no cine nunha pesada película "Paixóns de Cristo".
Bellucci non se detén ata agora e é filmada en varias películas, converténdose nunha actriz de primeira clase en Hollywood.
Monica tamén se tornou a cara da compañía "Royal Velvet" Oriflame e a cara da liña de cosméticos Dolce & Gabbana.