- chocolate amargo - 120 gramos (cubitos de chocolate)
- manteiga - 3/4 cuncas (cubitos de chocolate)
- azucre - 1 3/4 cuncas (cubitos de chocolate)
- ovos - 3 pezas (cubitos de chocolate)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (cubitos de chocolate)
- sal - 1/2 culleres de té (cubitos de chocolate)
- fariña - 1 vaso (cubos de chocolate)
- Galletas ou galletas de chocolate picadas - 1 1/2 cuncas (masa)
- manteiga derretida - 5 Art. culleres (masa)
- azucre - 1/3 cuncas (masa)
- sal - 1/8 culleres de té (masa)
- queixo crema - 720 gramos (recheo)
- ovos, grandes - 4 pezas (relleno)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (recheo)
- azucre - 1 vaso (recheo)
- cubitos de chocolate - 2 cuncas (recheo)
- chocolate amargo - 90 gramos (esmalte)
- manteiga - 60 gramos (esmalte)
- crema de graxa - 1/4 de vidro (esmalte)
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas (esmalte)
- azucre - 1 ª. culler
1. Prepare os cubos de chocolate. Precalienta o forno a 175 graos F. Engade a folla de cocción con folla e aceite. Derrita o chocolate e a manteiga no microondas nun bol por 2 minutos. Mestura ben. Mestura con azucre. Engadir ovos e vainilla, mesturar. Engade a fariña eo sal, mestura ben. 2. Despeje a masa nunha bandexa para hornear e asar durante 30 a 35 minutos. 3. Deixar arrefriar nunha tixola e despois cortar en cubos pequenos de 2 a 2,5 cm. Debería obter preto de 2 cuncas de dados. 4. Mesturar os ingredientes para a masa e poñelos en forma engrosada, presionándoa contra a superficie. Poñer na heladera durante 2 horas. Precalienta o forno a 175 graos. 5. Fai o recheo. Batre o queixo crema cun mesturador, engade os ovos, de cando en cando, o extracto de vainilla e o azucre. Bata a baixa velocidade ata uniforme. 6. Engade cubos de chocolate e mestura suavemente. Despeje o recheo sobre a masa enfriada no molde. Pon o formulario nunha pequena chapa de cocción. Ás por uns 45 minutos. Deixar arrefriar. 7. Prepare o esmalte. Picar o chocolate nun procesador de alimentos. Quenta a manteiga e a nata nunha pota. Despeje o chocolate con leite quente e mestura. Engadir o extracto de vainilla e azucre, mesturar. Encha o esmalte cunha cheesecake.
Porcións: 10