- 1/2 cunca de manteiga
- chocolate amargo - 90 gramos
- azucre - 1 vaso
- ovos - 2 pezas
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- fariña - 2/3 cuncas
- Crema crema: queixo crema - 240 gramos
- azucre - 1/3 cunca
- xema - 1 peza
- extracto de vainilla - 1/4 cucharaditas
- Chips de chocolate - 1/2 cuncas (semisweet)
1. Fai unha masa de chocolate. Manteiga cortada en anacos. Picar o chocolate amargo. Coloque a tixola no rack do medio e quenta o forno a 175 graos. Lubricar a plancha de cocción. Derreta a manteiga e o chocolate amargo picado nunha tixela a lume lento, colocándoa sobre unha pota grande con auga fervendo. Retirar do lume e bater con azucre, ovos, extracto de vainilla e unha pitada de sal. Engade a fariña e bata ata que estea lisa. 2. Despeje a masa nunha gaveta preparada. Fai unha crema. Batea todos os ingredientes nunha pequena tixela ata que estea lisa. Despeje a crema sobre a masa de chocolate, entón use un coitelo ou espátula para facer as manchas, creando un efecto de marbling. Espolvoreo con chip de chocolate na parte superior. 3. Ás ata os bordos lixeiramente inchados, uns 35 minutos. Cortar en 16 prazas e servir mini-cheesecas á temperatura quente ou a temperatura ambiente. Tamén podes arrefriar os tortas antes de cortar para obter un corte limpo.
Porcións: 4-6