Mousse de chocolate con coñac

1. Calentaremos o chocolate no baño de auga. Agora, no chocolate derretido deixe un pouco os Ingredientes:

• Crema 30-33% - 80 millilitros
• Chocolate escuro 70-80% de cacao - 75 gramos
• Ovo branco - 1 peza
• Ovo de xema - 1 anaco
• Coñac - 30 mililitros

Instrucións

1. Calentaremos o chocolate no baño de auga. Agora, coloque un coñac no chocolate derretido, mézclelo. Para esta receita, o coñac encaixa mellor, porque ao usar un licor diferente, o chocolate pode "enrolar". 2. Elimina o chocolate derretido da calor e engade a xema, bata a mestura ben. 3. Deixe a mestura de chocolate arrefriarse un pouco. Crema de látigo ata picos duros e agrégalles moi suavemente á masa de chocolate. Teña coidado, a crema asada pode "nadar" se non dá a mestura de chocolate o tempo suficiente para arrefriarse. 4. Batre os ovos brancos e engádeo coidadosamente á mestura de chocolate, facelo en dous conxuntos. Mousse se amasa no sentido horario, cara ao centro desde os bordos. Só non batelas con batido. Na forma en que vai servir sobremesa, mousse de chocolate espallada. Limpemos o reloxo por tres ou catro na heladera. 5. Antes de servir mousse, decorar con azucre en po, chips de chocolate ou nata montada.

Porcións: 2