As cookies con crema de chocolate propóñolles unha galleta de concurso marabillosa, que agradará a quen non gusta do café. Experimentado con esta cociña na cociña máis dunha vez, ata que eu non arranxei a versión resultante da cocción. Polo tanto, a partir da receita orixinal, a miña versión é diferente, pero a gusto non perde nada.
Ingredientes:- Fariña de trigo 8 culleres de sopa. l.
- Manteiga de 50 g
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Soda 0,5 cucharadita.
- Mayonesa 1 cda. l.
- Café instantáneo 12,5 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Vanillina 1 pinch
- Cognac 0.5 tbsp. l.
- Azucre en po 3 cdas. l.
- Vinagre de mazá 0,25 culleres de sopa. l.
- Chocolate negro 20 g
- Manteiga de 30 g
- Azucre en po 2 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Para a galleta necesitamos fariña (medida en culleres de sopa cunha pequena diapositiva), manteiga, ovo, azucre, maionesa, bebida instantánea de café "Cappuccino" e chocolate. A maionesa pode ser reemplazada por unha crema de baixo contido de graxa e coñac.
- Paso 2 Nun bol, mestura 6 culleres de sopa. l. cun montículo de fariña e manteiga ata a formación de pequenas migallas e enviadas ao frigorífico durante 5 minutos.
- 3. Mestura o ovo, a maionesa, o azucre, o cappuccino, a vainillina.
- Paso 4 Batre a mestura de ovo e café ata a homoxeneidade ata que o "Cappuccino" se disuelva, engade coñac e refrixerante. A continuación mestúrase con aceite. A masa quedará bastante grosa e manterase na culler.
- 5. Engada outro 2 culleres de sopa. l. fariña e mestura ben.
- Paso 6 A masa debe ser moi grosa. Colocámolo na heladera durante 1 hora.
- Paso 7 Poña a masa conxelada con dúas cucharaditas e coloque nunha pota (non lubrique nada). Debe haber 20 porcións pequenas.
- Paso 8 damos ao fígado futuro unha forma máis parecida: unha culler de té mergúllase no po de azucre e bate na superficie (por iso, a codia estrañará un pouco e dentro da masa será suave).
- Paso 9 Poña o forno precalentado durante 20 minutos. Ás ata listo, orientar a cor: a galiña debe ser só cunha cor crema claro e escuro, o principal é non sobreexustar e non escarcerar. Quite a calor da tixola e trasládeche a un prato ou a reixa ata que estea completamente arrefriado.
- Paso 10 Para unha crema, derreter o chocolate un pouco sobre un baño de auga ou nun forno de microondas e mesturalo con manteiga e po de azucre.
- Paso 11 A crema será uniforme, brillante e lixeiramente líquida. Poñémolo na neveira polo que se endurece un pouco.
- Paso 12 A metade da masa é untada con crema e grapa por pares.
- Paso 13 As cookies obtéñense nunha cantidade de 10 pezas. Bon appetit!