- Ovos - 2 pezas
- Crema - 500 millilitros
- Fariña de trigo - 120 gramos
- Po de azucre - 50 gramos
- Manteiga - 50 gramos (30 gramos para salsa de laranxa)
- Sol - 1 pinch
- Laranxa - 2 pezas
- Coñac - 50 mililitros
- Almidón de pataca - 5 gramos
Para a preparación de panqueiques, tomamos todos os ingredientes que necesitamos: ovos, fariña, crema (20%), azucre en po, 20 gramos de manteiga derretida, sal. Batre os ovos con whisk. A continuación, engade sal, po de azucre, fariña peneirada. Todo o mestura ben. Engadir a crema. Todos amasar e botar a última manteiga. Fritir nunha panqueca quente. A continuación prepámosche salsa de laranxa. Para iso, tome 1 laranxa grande, manteiga, azucre e coñac. Coa laranxa, ralentiza o ronquido e exprime o zume. Despeje o azucre nunha tixola de teflon seca e ponse a lume medio. Unha vez aderezado o azucre engade a manteiga á tixola. Despois de que o aceite se disolver e mesturar completamente con caramelo, engade o rallado na tixola e mestura ben. Mestura zume de laranxa, coñac e amidón e Despeje nunha tixola. Salsa a lume lento para apagar antes de engrosar, todo o tempo mexendo. Guisos uns 5 minutos. A continuación, engade as panquecas á salsa e acéndelas un pouco. A continuación, coloque as panqueiques quentes nun prato e Despeje a salsa restante. Feito!
Porcións: 3-4