- 1/2 cunca de manteiga
- fariña - 2 cuncas
- po de asado - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- Arandeira - 2 cuncas
- azucre - 1 1/4 cuncas
- Ovos grandes - 2 pezas
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- leite - 1/2 cunca
- nuez moscada - 1/4 cucharaditas
Precalienta o forno a 190 graos. Lubrique o formulario con 12 compartimentos e espolvoreo con fariña, eliminando o exceso. Deixar de lado. Nunha tigela, mestura a fariña, o polvo de fermentación e a sal xuntos. Sacuda os blueberries nunha peneira fina con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas da mestura de fariña, de xeito que a fariña cobre ligeramente as bagas. Deixar de lado. Nun bol cun mesturador eléctrico, látese a manteiga e 1 cunca de azucre a unha velocidade media-alta, uns 3 minutos. Engade os ovos, un a un, seguindo despois de cada adición. Engadir a vainilla. Reduce a velocidade e engade a fariña gradualmente. Engade o leite e mestúrao, pero non se batea. Engadir os blueberries e mesturar suavemente cunha espátula de goma. Dividir a masa uniformemente entre os 12 compartimentos da pota preparada. Se o desexa, nun recipiente pequeno, mestura o resto 1/4 cunca de azucre e noz moscada. Espolvoree a mestura coa parte superior da masa. Ás ata que as galletas estean douradas, uns 30 minutos. Deixe arrefriar na grella por 10 minutos. Elimina os muffins do molde e deixa arrefriar completamente. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Porcións: 12