Muscat cor "saint" - este é un filme de primeiro plano de cor vermella brillante, que intenta eliminar sen danar. A porca extrae do froito e recóllese a cor (matsis), colocada sobre cubertas de bambú e seca baixo luz solar aberta. Cando a cor perde a súa elasticidade e suculento, está exprimido con dispositivos especiais para moldear en forma de placas. Despois diso, o matsis se seca ata que se fai fráxil e non alcanza unha cor amarela brillante. Entón está embalado nun recipiente especial. O máis valioso é a cor Penang e Bandan das notas máis altas.
Noz moscada - unha fragrancia muscatel de drupa de sementes. Secado nun secador de bambú especial sobre carbón lixeiro. O proceso de secado dura de 1,5 a 3 meses. As noces son constantemente axitadas ata que se marrón-castaño. Despois diso, as cunchas das sementes están rotas con martelos de madeira. Outros nucleolos eliminados baixan nunha solución calcárea para a protección contra o molde e os insectos e, a continuación, aínda se secan durante 2 a 3 semanas.
A cor muscana e a noz moscada son moi similares en sabor e sabor. Pero a flor é un olor máis fresco con un lixeiro sabor das raíces. O sabor da cor é un pouco amargo, eo sabor da porca é máis intenso e doce. Debe terse en conta que para engadir unha porca necesidade de medir, non máis de 1 mg. O sabor da porca depende moito da súa forma: as froitas redondas e grandes teñen un sabor máis delicado e rico que o oblongo.
Baixo o nome de noz moscada, pódense ocultar os froitos dunha variedade de plantas. Por exemplo, a porca de Madagascar é considerada froito da árbore exótica do alcanfor, ea porca californiana é unha árbore cun olor desagradable. Polo tanto, só a fragrancia de moscatel foi sempre e seguirá sendo unha perla lendaria que apareceu nas illas de especias.
Produción e cociña de confitería: a principal aplicación de noz moscada e noz moscada. O Muscat terrestre forma parte de mesturas picantes e de produtos de panadería. Con moscada de moscada, arenque picado e marinado, peixe afumado quente e pequenos peixes picantes. Prepáranse segundo cursos de carne de vaca, tenreira, cordeiro, porco, xogo e aves. A miúdo úsase para pratos de col e coliflor brancos, cohlrabi, sorrel e espinacas, apio, cebolas, cogomelos e patacas. Uso en cereais, fariña e pratos de ovo. Indispensable na fabricación de certos tipos de galletas, tortas, pastelería, pastelería e pudim. A noz moscada se vertida na masa durante a mestura e no prato antes do final do tratamento térmico. Utilízase en forma rallada, esmagada e esmagada. O aceite de moscatel forma parte das mesturas picantes para fumar produtos de polo e salchichas, aromatizantes de doces, bebidas alcohólicas e cócteles, servidos literalmente antes das comidas e tamén para viños quentes, copas, bebida de leite, cacao, café e té. Para obter o aceite da noz moscada, a noz moscada pelada é destilada con vapor de auga e obtense 1 litro de manteiga de 7 a 10 kg de noces. A partir da cor moscada prepáranse a esencia (aceite de matsisnoe). Este aceite é un líquido incoloro moi perfumado. De aí preparan salsas, mostaza, verduras en conserva. A noz moscada en combinación coa cor muscat úsase para facer unha mestura de "curry" e "spirits secos" na produción industrial e en pequenas cantidades están incluídos nos compoñentes de Pepsi-Cola e Coca-Cola.
Na medicina, a noz moscada é unha das mellores especias utilizadas para activar a absorción dos alimentos, a maioría das veces no intestino delgado. Ten un efecto calmante e carminativo astringente, aumenta o desexo sexual. A noz moscada utilízase para tratar o insomnio, a impotencia, as axudas con fatiga total, enche de enerxía, estimula a circulación sanguínea, o apetito, elimina o mal alento, cura a enfermidade de cálculos biliares, ten un efecto larvicidal e, polo tanto, é usado para matar artrópodo e larvas de helmintos. Imita a hormona estrogénica, normaliza a menstruación, reduce a dor, aumenta a contracción uterina. Nutmeg fortalece a memoria, normaliza a actividade cerebral e aumenta o abastecemento cerebral cerebral. Trata tumores benignos, por exemplo, mastopatía. Debido ao efecto de calefacción, o aceite é útil para artrite, reumatismo e dor muscular. Usado xeralmente en combinación con aceite vexetal (5 pingas por 10 ml de aceite) para moer. Con uso regular, a noz moscada ten unha propiedade rejuvenescedora, tamén se usa con éxito para tratar flebitis e varices nas extremidades inferiores. A noz moscada, grazas ao seu sabor agudo e astringente, úsase no tratamento da diarrea, tamén é útil para nenos, como sedante durante a dentición.
Ao usar noz moscada, hai que ter en conta as precaucións. En caso de sobredosis, a porca provoca alucinacións, que acompaña de dor de cabeza, mareos e palpitacións. Incluso 3-4 porcas poden ter un efecto narcótico. Isto é debido á miristicina, que forma parte do aceite esencial, o exceso de cal pode provocar convulsións, ataques e, en ocasións, a morte. O safrole, que forma parte do petróleo, ten unha propiedade endóxena. O aceite non se recomenda para persoas que sofren de cancro, mulleres embarazadas e durante a lactancia materna. O criterio principal da porca é a piquancy do gusto e, polo tanto, canto máis forte ten maior forza. É necesario lavar a porca con chafir, ou sexa, con té forte, e logo de 2-3 horas aparece o seu efecto. ¡É dicir, a noz moscada, cuxas propiedades útiles son seguras!